2月份有什么新鲜野菜 南北方有哪些时令野菜

时间总是过得特别快，转眼之间，我们就已经迎来了2月底，也马上迎来3月初。

这也就意味着，春天要来了。而说到春天，最让人期待的莫过于大自然的馈赠，那些春季里的时令野菜了。

那么2月底至3月初，南北方到底有哪些时令野菜呢？就让我们一起来瞧瞧这南北差异吧！

南方野菜：

1蕨菜

蕨菜一般生长在阳光充足的山上，每年到了这时候，小孩子就会跟着老人家去山上采摘，鲜嫩的蕨菜刚生长出来的时候，是最鲜嫩可口的，但是也不太方便用手直接采摘，不然容易弄断，这时候我们就可以带一把小刀或者是剪刀，直接在蕨菜的根部弄断，这样就可以最大化的食用了，也不会浪费。

还有一点值得了解的是，在南方，我们一般食用的蕨菜是细绒毛的。

而北方食用的蕨菜，则是厚绒毛的。

2香椿

香椿是很多人期待的一种野菜，在乡间小路上，可能菜园的篱笆边，它就可以随处生长，成活率极高。

等到了它的时节，一朵朵鲜嫩的椿叶就开始生长，让人迫不及待想去采摘。香椿可以用来制作一系列的美食，比如椿煎鸡蛋、爆香干椿、椿炒螺蛳肉等等。

3马齿苋

很多人第一次知道马齿苋，可能就是在小学的课本上。马齿苋也是南方一种十分出名的野菜，它基本上也是随处可见，想吃的时候，可能花上个几分钟找一找，就能看见它的身影，没一会，就能采摘上一大碗。这道菜加入辣椒干煸，或者是用来做窝窝头里面的馅料，都是绝佳的。

4艾草

大家对艾草肯定十分熟悉，它的药用价值很大，而且用它制作的青团，也是一种传承已久的传统美食。

尤其是这个时候刚刚生长出来的艾草，用来制作成青团，更是美味。

北方野菜：

1荠菜

荠菜在野菜中，算得上是十分有名的了。它的使用价值极高，并且口味极好，做法也多样。

最常见的，在北方会用荠菜来包饺子、做包子等，是很常见的一道美味。

2婆婆丁

它还有另外一个称呼，可能大家会比较熟悉，那就是蒲公英。看着这个野菜好像不怎么样，但是婆婆丁的食用价值还是很高的。在北方，我们可以把婆婆丁焯一遍水，然后凉拌/炖汤都可以，有利于身体健康。

3槐花

槐花应该是最美的野菜了，食用这种野菜的时候，从采摘到最后食用的整个过程，感觉都是一种对生活的享受。

槐花的功效有很多，很适合中老年人食用，而且能调节肠胃，对身体好。

一般来说，槐花饼是比较有名的一种食用方式，除此之外，槐花还可以用来凉拌、炒着吃，或者加入面粉蒸着吃，也可以用来制作成花干，当零嘴食用。

看到这里，相信大家对南北方的野菜，多少有些了解了，是不是很期待它们的到来呢？你们的家乡，又有哪些让人值得期待的野菜？欢迎在评论区里分享哦！