生蚝和海蛎是一样的不(海蛎是生蚝吗它俩有啥区别)

海蛎是生蚝吗?它俩有啥区别?建议弄明白再买

生蚝和海蛎是一样的不(海蛎是生蚝吗它俩有啥区别)(1)

对于生活在沿海地区的人们来说,各种各样的海鲜,要算是天天都能在餐桌上看到的食物。偶尔出去吃个夜宵,大排档的必点菜里,也一定有海鲜的身影,这当中就包括生蚝。夜晚时分,和朋友小聚在宵夜大排档,点上一份烤生蚝,再搭配上海鲜酱汁,那真是难得的好时光。

生蚝好吃归好吃,但有一个问题,相信不少朋友至今没弄明白,那就是还有一种叫“海蛎”的海鲜,和生蚝长得差不多,它俩是一种东西吗?有啥区别呢?下面就来具体说说。

海蛎和生蚝的区别

关于海蛎和生蚝的区别,我们可以归纳为下面4点:

  • 1、品种范围不同

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生蚝

海蛎,也就是我们经常说的牡蛎,是世界上第一大养殖贝类,它的旗下有各种各样的海蛎,种类多达100多种,而生蚝属于其中的一种。换句话说,生蚝一定是海蛎,但海蛎不一定是生蚝,海蛎的品种范围更广,生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。

  • 2、生长环境不同

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在海边挖海蛎的人们

普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上,而我国的渤海、黄海等海域地区,都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻,必须在江河和大海的交融处生长,也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。

  • 3、外观不同

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生蚝

虽然普通的海蛎和生蚝乍一看很像,但是如果仔细观察,还是能看出不少差别。海蛎的个头比较小,外壳较粗糙,海蛎肉多为淡青色,肉比较少;生蚝的个头比较大,外壳比海蛎光滑一些,生蚝肉多为白色,同时还带有很多泥沙,肉比较多,肉质饱满,重量比普通海蛎重很多。

  • 4、口感不同

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海蛎

普通海蛎的肉比较少,肉质略微粗糙;生蚝的肉较多,饱满丰厚,肉质细腻,鲜味浓郁,吃起来比海蛎更香,也更尽兴。

  • 5、营养价值不同

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生蚝

从营养价值上看,普通海蛎和生蚝的区别,主要体现在矿物质锌元素的含量上。每100克生蚝中,锌含量为71.2毫克,而对应的每100克普通海蛎中,锌含量则为9.39毫克,这两个数据之间差了7.6倍。生蚝的营养价值更高,还有“海中牛奶”的美誉。

如何判断海蛎是否新鲜?

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了解了海蛎和生蚝的区别后,在这里也给大家分享一个小贴士,就是如何判断海蛎(包括生蚝)是否新鲜。

1、看海蛎的壳有没有闭合:如果发现海蛎壳有微微张开,可以用手摁一下,如果能闭合,说明还是活的,如果没有任何反应,就不建议买了;

2、看开壳后的海蛎是否新鲜:开壳后的海蛎,如果看上去肉质饱满,汁液充足,闻起来有股大海的味道,说明是新鲜的;反之,如果看上去肉质干瘪,闻起来有异味,说明已经变质了。

结语

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普通海蛎和生蚝之间的区别还不少,主要集中在5点,分别是品种范围不同、生长环境不同、外观不同、口感不同、营养价值不同。综合来看,生蚝各方面都更胜一筹,价格也比普通海蛎高一些,大家可以根据自己的实际需要购买。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了海蛎和生蚝的区别,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!

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