什么菜做豆沫子最好吃(寻常百姓的健康菜)

豆沫子,莒县人发音为瞪沐子,最具莒县乡土气息的个性菜,其他地区都叫小豆腐,但是不具有莒县豆沫子健康绿色的特点,今天小编就来说说关于什么菜做豆沫子最好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

什么菜做豆沫子最好吃(寻常百姓的健康菜)

什么菜做豆沫子最好吃

豆沫子,莒县人发音为瞪沐子,最具莒县乡土气息的个性菜,其他地区都叫小豆腐,但是不具有莒县豆沫子健康绿色的特点。

泡的胖乎乎的黄豆,上磨磨成糊,糊的表面便有了油性的泡沫儿状态——豆沫儿。

可以掺进豆沫沫的菜有很多种, 白菜,萝卜,萝卜缨子,甚至路口的榆树叶子都可以,选一种菜上锅焯水,用手使劲儿把菜攥成菜疙瘩,再用刀剁成菜末,放在盆里备用。

把豆沫沫放锅里用小火煮,待到豆沫沫开始如发泡一样不断涨大,甚至溢出锅来的状态,并且闻到一股好闻的豆香气,就表示可以放菜了。

豆沫沫煮的过程中应该不断搅动,一个是太容易煳锅,做成的菜煳焦的发苦,另一个豆沫儿容易煮沸溢出,那可就糟践了。

把菜放入后,放上锅盖,煮一会儿翻翻锅,煮一会儿翻翻锅。嘿嘿,十分钟左右,就闻到了一股豆和菜混合的香气,哦!此菜已成。

菜园里割把儿韭菜,摘个辣椒,择洗干净,韭菜切成小段儿,辣椒切成圆圈儿,放点食盐,味精,香醋,酱油,最后淋点儿香油,哈哈,东方莒县色拉速成了。

卷个我上次发文的大煎饼,炕上一坐,美滋滋吃个滚瓜儿溜圆。午睡一觉,懒洋洋赛过神仙。

这绿色食品,在莒县可是风靡日久,下至黎民百姓,上至达官贵人,上小学的孩子,耄耋的老人,无一不好。即使开始不喜欢吃,时间久了,也是受其影响,吃点儿尝尝,再吃点儿,吃点儿吃点儿你就上瘾了。

没有时间做的或不会做的,也不要紧,街上有卖的,中午或下午的饭点到了,小喇叭儿里会不断的喊出“瞪沐子,卖瞪沐子……”。过去两三毛钱一大碗,。现在嘛,身价涨了,两三块钱一小勺,还卖的贼块。

莒县人民医院和中医院门口儿,病人家属排成长队买豆沫儿给患者吃,都知道这东西不忌口,健康绿色不上火。

从做法上可以看得出来,豆沫子不油腻,除了放点盐,不放其他调料,适合高血压病人,此其一。纯天然,所放的菜蔬,极为普通平常,野菜风味更足,不升糖,吃得饱,糖尿病人亲和,此其二。黄豆营养丰富,对女性朋友特别有益,维生素,纤维素,那可是太多了,你想减肥,皮肤紧致光洁,吃这个呀,此其三。

有此者三,莒县医院的医生就提倡吃豆沫子,自己也吃的虎气生烟。

在莒地,豆沫子可是能够登堂入室的,大饭店的宴席上见过,肥腻的吃够了,吃这个刷刷肠子里的油,殊为风雅。

大江南北,五湖四海的莒地人一定忘不了那口情非得已,难以割舍的瞪沐子

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