黄豆猪蹄汤菜谱（黄豆猪蹄汤的做法）

富含大豆蛋白和胶原蛋白，口感绵密，松软弹牙入口即化，美容养颜~

黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄2只 黄豆80克 姜3片 盐少许 陈皮4小条 米葱1把 花椒8粒 料酒少许 白胡椒粉适量 大料2个 枸杞5克

黄豆猪蹄汤的做法

步骤1

猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

步骤2

黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。 葱切段备用。 根据个人，口味玉米切片备用。

步骤3

黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。

步骤4

枸杞洗净，葱叶切末备用。

步骤5

肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。 松软弹牙，入口即化，美容养颜，回味无穷~

黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

黄豆一定提前发泡，最好过水洗几次，否则不容易煮烂，影响消化。

作者：紫沁茉莉