最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)

导语:抗击疫情宅在家,学做美食也快乐!用简单的食材做出自己喜欢的美食!这个春天,我们一起加油,用美食向家人表达我们的爱!

各位小伙伴,宅在家里一个半月了,你想念街头的美食吗?说实话,我很想念,特别想吃点麻、辣的美食。最近网上又掀起了一波网红美食---麻辣香锅,看着特别诱人,老婆这两天也嚷着要吃。今天就分享个家常版麻辣香锅的做法。

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(1)

麻辣香锅起源于川渝地区,麻,辣,鲜,香是这道菜的灵魂。是川菜中的经典代表作,与火锅,串串都很相似,又下饭又下酒,在全国各地非常流行,深受大众的喜爱,特别是一些小吃街,更是客流量爆满。正宗的麻辣香锅有专门的秘制麻辣香锅酱汁,当配上自己喜欢的蔬菜,肉类,丸子,海鲜炒制而成,有点像北方名菜乱炖。今天做的是家常版,没有秘制麻辣香锅酱,我们用郫县豆瓣和火锅底料代替,味道还是很有川渝风味。

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(2)

做麻辣香锅对于蔬菜,肉类,丸子,海鲜的处理方法一般有两种方式,有的厨师喜欢把食材过油炸,有的把食材焯水。这两种方法都可以。我个人喜欢第二种方式,个人偏好清淡。话不多说,开始制作,喜欢吃麻辣香锅的小伙伴跟我一起做起来吧!

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准备食材:特殊时期用的食材没讲究,家中有啥配点啥,就像万物皆可烧烤一样,麻辣香锅大部分蔬菜皆能搭配。火锅丸子,火腿,大虾,土豆,芹菜棒,藕,腐竹段,银耳,葱姜片,干辣椒段,麻椒,红油火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,盐,

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(4)

第一步:准备食材。大虾开背不要切断,火腿,土豆,藕去皮切片,芹菜棒切断,腐竹段,银耳温水泡发,银耳撕成块。

配料:葱姜切片,适量的麻椒,干辣椒段,根据个人口味放火锅底料,一小勺豆瓣酱

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(5)

第二步:锅中烧热水,下入土豆,藕片,芹菜棒烫熟,不要烫过,吃起来有脆感即可,捞出备用。

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(6)

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(7)

放入火锅丸子煮熟捞出,最后把大虾倒入煮熟捞出。

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第三步:锅中多放油烧热,下入火锅底料,豆瓣酱,小火炒出红油,大火容易炒糊,放入葱姜,干辣椒,麻椒炒香。

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(9)

放入所有的配菜,快速翻炒均匀,放点生抽,白糖,少量的盐,把调料翻拌均匀,就可以出锅了,有条件的撒上白芝麻,放上一朵香菜点缀,就可以食用了。

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(10)

好了,麻辣鲜香的家常麻辣香锅做好了,又麻又辣,特别下饭,而且做法简单,新手也能自己在家做。虽然没有专门的麻辣香锅酱,做法不正宗,但是味道不输饭店买的,抗疫情非常时期不出门,在家解馋还是不错的!

最全的麻辣香锅做法大全(麻辣香锅最简单的做法)(11)

最后,喜欢小东的朋友别忘记得点个关注,如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我,大家一起讨论制作方法,我们下期再见!

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