冬天最好吃的饺子馅做法（我心中的冬日限定）

酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足，今天小编就来说说关于冬天最好吃的饺子馅做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

冬天最好吃的饺子馅做法

酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。

By K一小灶

用料

瘦肉 150克

五花肉 150克

韭菜 300克

马蹄 50克

生姜 20克

味极鲜酱油 21克

蚝油 14克

生抽 7克

白糖 10克

辣椒粉 2克

麻油 10克

饺子皮 42张

酸汤肥牛酱 50克

绿豆芽 50克

小葱 10克

青蒜 10克

玉米油 10克

做法步骤

1、食材合集。

2、米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。

3、将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。

4、分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。

5、搅至无看不到水的状态就行了。

6、加入马蹄碎。

7、加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。

8、取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。

9、水开烫豆芽,捞起备用。

10、下饺子,将饺子煮熟。

11、倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。

12、下入酸汤肥复合调味料炒香。

13、加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。

14、将芽菜及水饺排入盘中。

15、淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。

小贴士

猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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