窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)

导语:做杂粮窝头,不要直接用凉水和面,教您一招,窝头比白面馒头好吃

说到窝头,小时候经常吃,妈妈总是一次多做一些,饿的时候就吃它,可能因为吃的太多,白面又很珍贵,所以经常羡慕别人吃的白面馒头,而如今窝头不再是穷苦人家吃的食物,成了一种稀罕食物,白面馒头却显得很普通了,时代的改变,让我们懂得了健康的重要性,吃东西不仅仅为了填饱肚子或者满足口感,还为了增加营养,对身体有益,没有吃过窝头的朋友不妨尝试一下,偶尔吃一次还是挺不错的。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(1)

窝头是用杂粮做成的,比如玉米面、全麦面、荞麦面等,做好后口感有些粗糙,没有白面馒头那么细腻,不过常吃杂粮窝头,可以帮助肠道蠕动,有助于排便,那么大便困难或者正在减肥的朋友,更要多吃杂粮窝头,一种特别健康的食物。

过去做杂粮窝头不怎么讲究口感,而现在我们可以利用好方法,让它变得更加好吃,满足大众的需求,连孩子见了都很喜欢吃。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(2)

做杂粮窝头,不要直接用凉水和面,教您一招,窝头比白面馒头好吃!不仅在和面时添加了白面,用了酵母粉,还添加了几种蔬菜,让窝头变得美味又营养丰富。除此之外,利用小技巧,会让杂粮窝头更加松软,粗糙感没那么强。

快来看看具体制作方法吧,按照这个方法去做,保准你也喜欢吃,我家孩子每次都能开心地连吃两个。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(3)

杂粮窝头的做法步骤:

准备一些杂粮,常见玉米面,或者用别的杂粮也可以,根据自己的喜好来。

再准备一些白面,普通面粉就可以,杂粮300克,白面150克。还准备一些蔬菜,比如胡萝卜、小白菜、菠菜等,爱吃甜食,可以准备红蜜豆。

首先将玉米面放进盆内,加入适量开水,建议分次加进去,这样好控制水量,很多人觉得自己做的杂粮窝头不好吃,那是因为这一步没做对,往往都是杂粮直接用凉水和面,这样做出来粗糙感很强,还有些涩口,而用开水烫一下就可以很好解决这个问题,做出的杂粮窝头更加松软味道好。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(4)

等到玉米面稍微温热的时候,倒入白面,再加5克酵母粉,搅拌均匀后倒入少许凉水。

然后下手将面絮揉成面团,揉光滑后,盖上盖子发面,放在一个温暖的地方,让面团变成两倍大。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(5)

面团发好后,把洗净的青菜放锅里焯烫一下,挤掉水分切小,再将胡萝卜等蔬菜洗净切丁。

将这些蔬菜丁都放进面盆里,进行揉搓,把面团和蔬菜丁混合均匀。

揉搓好后,直接楸一小块面团,揉小团,再做成窝头的形状,不建议直接搓圆蒸,这样的话不太容易熟透,而做成窝头的形状,底部有个窝,特别好熟,口感好。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(6)

蒸锅内加凉水,把窝头放在蒸屉上,全部做好后,盖上盖子,开大火蒸上汽。

再接着大火蒸十五分钟,这样窝头就做好了,关火后焖两三分钟取出。

取出窝头后稍微放一会儿,等表面没有水汽了再吃,这时候吃口感是最好的,松软可口。

窝头的制作方法不用发面(不要直接用凉水和面)(7)

你都学会了吗?在做杂粮窝头的时候,并不是直接加凉水和面,而是要先加开水烫面,把杂粮烫一烫,变得不那么粗糙,也不涩口,做好的窝头就会更加好吃。还有杂粮窝头里掺杂少量白面,也会让口感更好,这样的窝头人人都好接受,你快试试?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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