日式肥牛肉饭最好吃(好吃到一粒米饭都不剩)

日式肥牛肉饭最好吃(好吃到一粒米饭都不剩)(1)

嘻嘻~100%成功!溏心蛋配上鲜嫩美味的肥牛,汤汁拌饭别提多好吃了,真的能吃得一粒米饭都不剩!

By 目目妈妈

用料

  • 肥牛 半盒
  • 米饭 2碗
  • 鸡蛋 2个
  • 西兰花 1棵
  • 红萝卜 半根
  • 糖 半勺
  • 生抽 半勺
  • 老抽 1/3勺
  • 蚝油 半勺
  • 料酒 半勺
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 芝麻 适量
  • 淀粉 适量
  • 花生油 适量

做法步骤

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1、提前计划将冻肥牛从冷冻箱转至冷藏箱中缓慢解冻、安全解冻,这样能保证牛肉的质感,对肥牛的鲜味损失较小。

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2、将西兰花放到加入蔬果清洗剂的清水中浸泡20分钟,冲洗干净,切小朵。

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3、将红萝卜洗净去皮,先用刀切成片,再用模具把小花花的外形压出来。

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4、葱洗净,切葱花备用。

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5、将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗里,加入适量清水,搅拌均匀,调成酱汁备用。

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6、开水锅中加入少许盐,放入西兰花和红萝卜焯水1分钟,捞出备用。

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7、预热锅,倒入适量花生油,依次打入2个鸡蛋,迅速盖上锅盖,关火,焖制无火溏心蛋,约5分钟左右即成。

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8、锅具洗净,预热好,倒入适量花生油,放入葱花炒香,加入肥牛,翻炒。

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9、翻炒至肥牛变色时,倒入调制好的酱汁,继续炒翻,待差不多熟透时,加入水淀粉勾芡1分钟至汤汁浓稠即出锅。

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10、盛上事先蒸好的米饭,摆上西兰花、胡萝卜片、炒好的肥牛,还有溏心蛋,撒上芝麻点缀。

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11、最后,将肥牛勾芡的汤汁淋一些到米饭上,好吃的肥牛饭就可以开动啦~

小贴士

1.本文食材分量可够2人享用。 2.烹饪肥牛的时间不宜过长,否则肥牛变老会影响口感。 3.汤汁多留一些拌饭味道更好

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

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