快手酿皮美食（超快手云吞皮煎年糕）

每次过年，家里都会有年糕，但不管是蒸、微波炉、还是粘鸡蛋煎，都难免容易粘成一坨或者油腻。用包云吞剩下的云吞皮煎年糕，清爽又好吃，快来试试吧！

By Eva_林小胖

用料

• 云吞皮 6-8片
• 年糕 6-8片

做法步骤

1、年糕切开，切成小长方形状。

2、云吞皮边上沾点水，把年糕包起来。

3、不粘锅涂一点油，小火热锅，然后放裹好的年糕。

4、全程小火慢煎，注意年糕在高低温地方轮换。5分钟左右，当看到年糕内部有点发胀，就证明内部已经开始软了，可以慢慢翻面，煎均匀。

5、约8-10分钟左右，煎好，夹起。

6、外面香脆，内里软糯香甜，不会腻口。 泡杯功夫茶，吃口煎年糕，好吃

小贴士

⚠️全程小火慢煎！小火！慢煎！不然很容易外面的皮都焦了，里面年糕还是夹生的。 ⚠️年糕软化的标志：内部发胀，有点膨胀感。 ⚠️建议使用不粘锅煎，省油，不容易黏锅，也好清理。如果用铁锅，油量看实际情况加大。

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