最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(1)

还记得小时候,大人总把鸡腿夹到你碗里吗?鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗?

我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分,帮大家整理了吃鸡的 6 个要点,快一起来看看吃对了没。

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(2)

鸡爪热量最高

5 只鸡爪 = 两碗饭

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(3)

那鸡爪总还有点营养优势吧?

认真对比几个营养成分,鸡爪还真是没啥营养优势,虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的,但这些微量元素吃点内脏很容易补足,其实并不算优势。

综合来看,除了口感好,鸡爪真的不推荐!

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(4)

鸡屁股能吃吗?

鸡屁股上有两种腺体不能吃,分别是尾脂腺和腔上囊,前者分泌的脂肪可能污染肉质,后者被称为「淋巴之家」,可能会残留病毒、细菌或其它有害成分。

这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除,所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了,如果自己杀鸡,最好丢弃鸡屁股。

吃鸡心不长记性

吃多倒是容易长肉

内脏里能量最高的就是鸡心,鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍,这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃,比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(5)

鸡心没办法长记性,吃多了倒是长肉!

鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨,脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。

不过跟它比起来,鸡胗的蛋白质含量更高,脂肪含量却低得不行,只有鸡心脂肪含量的 24%,内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。

鸡心

鸡血

鸡胗

鸡肝

能量

172 千卡

49 千卡

118 千卡

121 千卡

蛋白质

15.9 克

7.8 克

19.2 克

16.6 克

脂肪

11.8 克

0.2 克

2.8 克

4.8 克

补铁来点鸡肝

但千万别过量

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(6)

鸡心

鸡血

鸡胗

鸡肝

4.7 毫克

25 毫克

4.4 毫克

12 毫克

4.1 微克

12.1 微克

10.5 微克

38.6 微克

维生素 A

910 微克 RAE

56 微克 RAE

36 微克 RAE

10414 微克 RAE

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(7)

健身减肥

鸡胸肉是首选

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(8)

鸡胸脯肉

鸡翅

鸡腿

鸡爪

1.0 毫克

0.9 毫克

1.8 毫克

1.4 毫克

0.26 微克

0.42 微克

1.11 微克

9.95 微克

333 毫克

205 毫克

221 毫克

108 毫克

鸡腿是综合型得分选手

最特色的鸡爪(鸡身上什么最值得吃)(9)

最后帮大家总结下:

❶ 鸡爪热量很高,里面的胶原蛋白不能美容;

❷ 低脂高蛋白的鸡胸肉,健身减肥首选;

❸ 鸡腿营养价值和口感兼具,综合首选;

❹ 鸡心不长记性,长肉;

➎ 补铁来点鸡血鸡肝,鸡肝千万别过量;

➏ 鸡屁股没啥事就别吃了!

什么值得吃,比一比,才知道。

(来源:丁香医生)

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编 辑:杨 柳

本期监制:岳红利

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