生粉和淀粉的区别

1、色泽区别 生粉的色泽一般呈暗白色，无光泽感，而淀粉的色泽一般呈纯白色，有光泽感；，今天小编就来说说关于生粉和淀粉的区别?下面更多详细答案一起来看看吧!

生粉和淀粉的区别

1、色泽区别。

生粉的色泽一般呈暗白色，无光泽感，而淀粉的色泽一般呈纯白色，有光泽感；

2、粉质区别。

生粉一般粉质比较细腻，手搓易沾手，而淀粉一般粉质更为细腻，手搓不易沾手；

3、使用区别。

生粉一般多用于菜品勾芡和肉类上浆，而淀粉一般多用于食物挂糊油炸。