东北铁锅炖大鱼（地锅鱼做法）

好吃停不下来的地锅鱼

都说靠山吃山，靠水吃水

我家里住在湖边边，就只能靠水吃水了！

想吃鱼啊！虾啊！河蚌，田螺，就去水里抓！

在我有印象时就记得家里经常吃鱼（都说吃鱼聪明，可我感觉我好笨）

尤其是过年的时候，湖中就更热闹了

天天吃鱼◇导致我有一段时间看见鱼就够了

为了宝宝跟上营养，我觉得还是要经常做给他们吃

以前在农村家家都砌一口土锅，就是用泥巴砌的，带烟囱的。烧柴火的。现在农村基本条件好了，都用天然气了。很少能看到老式的土锅了，即使有也没人愿意用了，又脏又费事的活谁还用呢？

【食材】

鲈鱼，淀粉，葱姜蒜，料酒，蚝油，老抽，生抽，香菜，八角，鸡精。

【做法】

①将鱼去内脏，鱼鳞和鱼鳃冲洗干净。（这一步

卖鱼的可以给我们宰杀）把鱼放在案板上劈成两

半，然后剁成2厘米的段，料酒腌制10分钟，最

后打入两个鸡蛋加入适量的水和淀粉粉搅拌均

②"煎鱼"锅内加入菜籽油烧6成热，把鱼一个一个的放入两边煎透，成金黄色即可

③调鱼汤；锅中加入油烧热依次加入葱姜蒜，八角和爆香加入适量高汤能漫过鱼，把煎好的鱼和鱼汤一起放入地锅里，放入调料即可了！