新鲜苦刺花可以泡水喝吗(凉血消肿效果佳)

新鲜苦刺花可以泡水喝吗(凉血消肿效果佳)(1)

●医师简介: 高雁鸿,曲靖市第一人民医院中医科副主任医师,擅长运用针灸、耳针治疗各种内科疾病。

苦刺花,又名白刺花、白花刺、苦豆刺、铁马胡烧、狼牙刺等。生长于山坡和路边的灌木丛中,滇中、滇南、滇西均有分布。在3至5月采收,还是个著名的彝族民族药物。

苦刺花的养生功效:清热解毒、利湿消肿、凉血止血。

《全国中草药汇编》认为,苦刺花全草可以入药,“性苦、寒”。

苦刺花可以防治哪些疾病?苦刺花可用于喉炎、肺炎、痢疾、膀胱炎、水肿、尿血、便血等。

在现代研究中,苦刺花含有种类齐全的氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸所占比例很高;含有一定量人体常见缺乏的维生素B1、维生素B尼克酸(VPP);含有较为全面的矿物质,其中硒的含量较高,有保护心血管、降低心血管病的发病率、减轻体内重金属危害等作用;还含有适量的粗纤维、粗脂肪、碳水化合物、果胶等,可促进肠蠕动,防止便秘,排除有害物质,减少胆酸和中性固醇的肝肠循环,降低血胆固醇,影响肠道菌丛等作用。

如何食用苦刺花

苦刺花是一道难得的山珍,一般入菜的是花蕾及花冠部分。将花蕾及花冠洗净后用沸水浸泡,再用清水浸泡,多次换水去除苦味后即可食用。

豆豉苦刺花

主料辅料:苦刺花800克,味精2克,豆豉100克,胡椒粉2克,腊肉100克,辣椒油10克,水腌菜50克,猪油50克,精盐5克。

烹制方法:

1.腊肉用温水洗净,剁碎,腌菜剁碎。

2.炒锅上火,注入猪油,烧至七成热,下豆豉炒酥,加肉末炒散,放苦刺花炒透,加盐、味精、胡椒、辣椒油,簸锅数次,下腌菜,炒匀即成。

苦刺花炒鸡蛋

主料辅料:苦刺花800克,鸡蛋3枚,食用油50克,精盐5克。

烹制方法:

1.苦刺花漂洗数次后,滴水晾干。

2.鸡蛋加盐,搅拌打匀待用。

3.鸡蛋与苦刺花混合均匀,加油盐炒熟。

高雁鸿

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