陈醋和香醋的区别有哪些（陈醋和香醋的区别简单介绍）

使用原料不同: 陈醋一般是以高粱、大麦，豌豆为原料经过复杂工艺酿造而成而香醋是以糯米为原料经过各种工序而制成，今天小编就来说说关于陈醋和香醋的区别有哪些?下面更多详细答案一起来看看吧!

陈醋和香醋的区别有哪些

使用原料不同: 陈醋一般是以高粱、大麦，豌豆为原料经过复杂工艺酿造而成。而香醋是以糯米为原料经过各种工序而制成。

颜色的深度不同: 陈醋颜色深，而香醋颜色浅(晒制时间不同)。

营养成分含量不同：

(1)醋酸含量不同。陈醋醋酸含量可达10%以上，而香醋一般在5%-6%。

(2)氮含量有所差别。陈醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之间。

(3)碳水化合物含量差异。香醋在3%-4%之间，而老陈醋可高达12%。