比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)

#创作挑战赛#

今天蓉儿为大家分享4道好吃营养的早餐,这天天吃包子油条啥的,都吃腻歪了,今天分享的4道早餐口感丰富,食材丰富营养,既养胃又好消化,全家人都适合,下面一起来看看吧!

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(1)

第一道:黄金大饼

这款黄金大饼,先蒸后炸,外层焦香酥脆,里面柔软多层,一口下去还有香甜的红豆。

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食材:200克红豆80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶

1、先来泡豆子,200克红豆提前加水泡一夜,泡好的豆子体积变大了许多,也更容易煮熟。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(3)

2、先沥干水分,再倒入电饭锅中煮,加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行,煮好后再焖30分钟。

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3、开盖的时候红豆也熟了,里面也没有水分,舀出来后装入大碗里,趁热加80克白糖捣成泥,尽量捣细腻一点,像这样就可以先放一旁备用了。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(5)

4、接着来和面,400克中筋面粉、3克糖、4克酵母,拌匀后加230克牛奶,搅拌成絮状后下手揉面,基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

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5、接着继续揉面,把这个面团儿揉光揉细腻,然后再分成2份,一份400克,一份200克。先把400克的面团儿揉一揉,揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

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6、接着来揉这个小一点的面团儿,揉光滑后再搓长条,再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀,擀成长方形的面片就可以了,表面再抹上我们做好的红豆泥,全部铺满后再抹均匀。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(8)

6、然后从一头卷起来,卷好后两边再稍微的整理下,不规则的可以切掉。

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7、接着把醒好的大面团儿也取出来,撒点干面粉后直接擀开擀圆,擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(10)

像包包子一样包起来,收口处捏紧实后整理一下形状,擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点。

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8、接着碗中打入一个蛋黄,搅散后刷到面饼的表面,再撒上白芝麻,用手掌压一压后生胚就做好了。

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9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大,然后水开上锅蒸,大火15分钟,关火再焖3分钟出锅,胖乎乎的大饼就做好了,非常的柔软。

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10、接着起锅倒油,油温5成热放入面饼,中小火慢慢地炸,表面可以用勺子浇油的方式。

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11、炸到一面金黄后再翻另一面,直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

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我们的黄金大饼就做好了,炸过之后颜色非常的好看,而且也更香一些,我们切开看一下,里面的红豆馅儿都是一层一层的,层次分明好看。

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吃起来香甜可口,还有浓浓的红豆香和奶香,口感特别的好吃,虽然是油炸的,但一点都不吸油,外面一层是焦焦脆脆的,里面都是非常柔软香甜的,一滴油都没有,吃起来也不会觉得腻。

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第二道:小面卷

这款用黄瓜皮做的小面卷,做一次可以保存一个月之久,早上起来煮5分钟就能开吃,快速又简单。

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食材:黄瓜1根、200克清水、3克盐、400克面粉、西红柿1个、火腿肠1根、小青菜、2个鸡蛋

1、黄瓜1根,清洗干净后削皮,今儿咱们只要黄瓜皮部分。

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2、削好后装入破壁机中,再加200克清水,用果蔬功能打成黄瓜汁,倒出来的时候可以过滤下,口感会更细腻。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(20)

3、接着往里面加3克盐,400克面粉,搅拌均匀后下手揉面,先基本地揉成一个面团儿,然后盖上保鲜膜醒面10分钟。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(21)

4、10分钟后再来揉面就会非常简单快速了,一分钟不到就揉光滑了,盖上后继续醒面30分钟。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(22)

5、醒面的时间我们来准备点配菜,西红柿1个,切块儿备用。

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6、火腿肠1根,切成小圆片。

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7、再准备点小青菜,洗干净后切小一点就可以了。

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8、接着另准备一个碗打入两个鸡蛋,加一勺盐后搅散。

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9、然后起锅热油,倒入蛋液划散,凝固后盛出来备用。

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10、面团儿这时候也醒好了,取出来移到砧板上继续揉一揉,先分成三份。

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11、再分别搓成小长条,最后切成小面剂子,切好后撒点干面粉抖散。

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12、接着准备一个小竹帘,取一个小面剂子按住滚一圈,一个好看的小面卷就做好了。

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13、全部做好后起锅烧水,水开下入小面卷,边煮边推动一下,避免粘锅,煮到全部飘起来后再煮5分钟就熟了。

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14、捞出来沥干水分装盘备用,这时候吃不完的可以倒入一勺食用油拌匀,然后装入袋子放入冰箱冷冻保存,可以存放一个月之久,吃的时候直接拿出来煮或者是炒都可以。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(32)

15、接着起锅热油,倒入葱爆香,再把西红柿也倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁水。

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16、稍微炒个一个分钟,然后倒入一碗清水,盖上大火煮开,煮开后再倒入火腿肠、鸡蛋、小面卷,然后简单调个味,鸡精、生抽、蚝油 ,拌一拌后继续煮3分钟。

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17、入味儿后倒入小青菜,拌匀后就可以关火出锅了。

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好吃的黄瓜小面卷就煮好了,爽滑劲道,好吃营养,喜欢就赶紧试试吧。

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第三道:豆角焖面

这一锅香喷喷的豆角焖面,还搭配了一些五花肉,由于煸炒出来了油脂,所以吃的时候真的是一点都不油腻,还非常的鲜香。有肉有菜有面条,十几分钟就可以出一大锅。面条非常筋道,豆角还很绵软,吃起来的每一口都特别鲜香入味。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(37)

食材:四季豆300克、五花肉150克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精

1、四季豆300克,去头去尾去筋,然后掰成小段儿,清洗一下后晾干水分。

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2、五花肉150克,先切成片。五花肉和纯瘦肉相比,吃起来会更香。

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3、再切点葱姜蒜,小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切片。

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4、起锅热油,先下五花肉,煸炒出油脂,然后加葱姜蒜八角爆香。

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5、接着倒入四季豆翻炒均匀。

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再加入清水、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖,鸡精,水量要超过四季豆才行。

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6、大火煮开后转中火焖6分钟,这时候我们准备半斤面条,面条最好是用生面条,它可以更好地吸收锅里的汤汁,如果是用干面条,记得提前蒸熟后再放,锅里煮好后放入面条。

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7、翻拌均匀后再来上一勺香油,然后盖上继续焖10分钟。

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8、汤汁收干后加蒜末和葱花,就可以出锅了。加蒜末完全看个人口味,喜欢吃蒜的会觉得特别香,不爱吃的也可以不加。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(46)

吃之前翻拌翻拌,每根面条上都包裹着浓浓的汤汁和鲜香,真的是超级入味儿好吃。虽然是焖面,但完全一点都不粘连,而且还非常的劲道,喜欢就赶紧试试吧!

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(47)

第四道:芋头饺子

鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子,不知道你们吃过没,鲜香粉糯,特别的好吃,加上肉馅,这饺子,好吃不腻,特别开胃。

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食材:芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来蒸芋头,冷水上锅,大火蒸到熟透即可,关火取出后趁热剥皮,剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要,这里的去皮后的芋头一共是 630克;

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2、接着我们把它压成芋泥,然后少量多次地添加红薯粉,边加边揉,直到能揉成一个软硬适中的面团,觉得有点干就适量地加点水,我大概加了600克的红薯粉,揉好后我们先给它放在一旁;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(50)

3、接着我们来准备馅儿,土豆一个,去皮后先切厚片再切条 ,最后切成小丁,土豆容易变色 ,切好后我们先给它装到水里面泡着;

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4、再来一根儿胡萝卜,去皮后也切成小丁,肉馅儿里面加点胡萝卜,好看又好吃;

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5、接着来绞肉,1斤猪肉加几片生姜,打好后盛出来装到一个大一点的碗中;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(53)

6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来,再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋,接着就可以开始调味儿了,盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油,最后再加两勺香油;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(54)

7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿,打好的馅儿是非常黏稠的,像这样就可以了;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(55)

8、馅儿的部分就调好了,接着我们来看面团儿,先把面团揪一小块,鸡蛋大小即可,直接放到开水里面煮两分钟,把这个面团儿完全的煮熟煮透;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(56)

9、捞出来后直接放进碗里,然后把它们全部揉到一起,熟的面团主要起到一个粘合的作用,让我们包的时候和煮的时候不会破皮;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(57)

10、揉好后就可以开始包了,揪一小块先揉圆,再放到手掌压扁,最后用手指转动的方式捏成一张面皮,不用特别薄,太薄了反而容易破,中间包上一勺调好的馅儿,两边捏合起来就可以了,我们的饺子生胚就做好啦;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(58)

11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的,吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存,吃的时候直接煮就可以,随吃随取非常的方便;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(59)

12、现在我们来煮饺子吧,水开下饺子,煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟,这个芋头饺子皮比较厚 ,我们要多煮一会儿;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(60)

13、煮饺子的时间我们来调个汤底,碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油,趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐,拌匀后再来两勺热汤,酸辣口味的就做好了;

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(61)

14、这时候锅里的饺子也煮好了,全部都浮起来了,捞起来后装到碗里就可以开动啦。

比油条还好吃的早餐做法(早上别再吃油条)(62)

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