炸胡萝卜丸子酥脆的诀窍（教你在家炸酥脆的胡萝卜丸子）

油炸食品很多，将胡萝卜用来煎炸着吃的却很少。其实，甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，再加上少许粉丝做成丸子，经过煎炸以后，那外面的酥脆，内里的柔软，热乎乎香喷喷的，一口一口吃得简直就停不下来，非常好吃。现分享给大家，喜欢的朋友可以试一试。

食材：胡萝卜4根，粉丝80克，面粉150克，香菜100克，鸡蛋1个，姜1小块，盐、五香粉适量。

胡萝卜、香菜洗净，姜去皮～

粉丝泡发～

胡萝卜擦成丝～

香菜、姜切成碎末，粉丝切成小段，与胡萝卜丝一起放入容器里，打入一个鸡蛋～

加入五香粉与之混合均匀(这时候不放盐，防止胡萝卜出水)～

加入面粉和盐，使之有粘性和盐味～

抓拌均匀(如果胡萝卜丝出水则可多加一些面粉，确保其适当的粘性和干湿度)～

团成大小差不多的丸子(团成的丸子可现炸，也可放进冰箱冷冻，需要时随时拿出来煎炸)～

食油入锅，起火烧热油温～

油温烧至四成热时下入团好的丸子，小火慢炸～

用锅铲翻动，炸到外表变焦脆～

捞出控油～

装盘～

辦开可见外酥里嫩，吃起来口感极佳～

炸好的丸子蒸着吃，又别有一番风味！