南昌哪家北京烤鸭最好吃(中午十二点就售罄)

南昌哪家北京烤鸭最好吃(中午十二点就售罄)(1)

...寻味第23期—脆皮烤鸭皮薄肉多如果说一个人的灵魂是美食赋予的,那么我的灵魂一定是鸭子。“小愈,老福山有一家脆皮烤鸭的店,我看好多人都说很好吃,离你家近,去看看吧!”

我乘坐一号线转四号线,从城南以南赴城北以北。

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相信对于很多人来说,买烤鸭最好的运气,莫过于赶上刚出炉的鸭子。

而脆皮烤鸭店就是这样的存在。

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“你们去的话要早点去!我上次12点过去就都卖完了”。这么抢手?为了不白跑一趟,这次我们10:50就出发!

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这家脆皮烤鸭就位于井冈山大道,这是一条开满了各类小吃的街道,前有豆浆店后有水煮店店,一辆辆小电驴来回穿梭,整条路充满了烟火气。

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但客人最多、停留最久的,还得数这家脆皮烤鸭。

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脆皮烤鸭店的地方不大,但这丝毫不影响街坊们对烤鸭的热情。

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跟阿姨聊天得知,她和爱人已经做这个有十几年的时间了,在别的地方都有开过店,后面才搬来南昌。

本期寻味主角

脆皮烤鸭

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人物介绍:黄阿姨,鹰潭人

店铺地址:西湖区井冈山大道1107号

营业时间:7:00-21:30

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店里的烤鸭都是当天现烤的,将腌制好的烤鸭就被放进了炉子里进行烤制在360度全方位的高温之下,让烤鸭经受着高温炉火的洗礼。

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冒着油光的烤鸭香味也是十足,在炉里转圈的工夫,香味也飘了出来,钻进鼻子里便让人禁不住默默吞了下口水。

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南昌大大小小那么多卖烤鸭的店,大家似乎都对这类美食习以为常了,习惯家庭聚餐时买上一大份,习惯纠结于午餐吃啥时外卖一份烤鸭套餐。

但要将这种足够“平常”的味道做到出圈,想必这家的脆皮烤鸭还是有些东西的。

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芝麻搭配脆皮,真的相当于王炸了。一口咬下,瞬间就被酥脆的鸭皮惊得停住了嘴部动作,这口感,这味道,这任谁吃了都忍不住说一句“绝了”。

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细嫩的鸭肉烤得干而不柴,软而不腻,芝麻和鸭肉在嘴里碰撞,此起彼伏,回味无穷。

这种脆皮烤鸭配米饭别提多香了,淋些酱汁,来块烤鸭,扒一口就是小半碗米饭下肚了~

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店里还卖了南昌少见的荷叶鸡,也是用中草药加筒子骨熬制成汤,放下去腌制而成。

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这只荷叶鸡,用清香的荷叶包裹鲜活的草鸡,荷叶香气融入鸡的每一丝纹理之中,皮滑肉嫩;轻轻一扯,骨肉分离。

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吃它,建议你直接上手“撕”!

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每吃一口我都会反复感叹:“那些每天都能吃到这些的人也太幸福了吧!”

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店里一共有七个品种,鸡锁骨、小鸡腿、无骨鸡爪、鸭翅、猪头肉、竹筒荷叶鸡、脆皮烤鸭。

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阿姨说全都是他们纯手工做出来的,每天早上五点就起床准备食材。

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在我们和阿姨聊天之余,不知不觉,店门口的客人走了一波又一波,似乎每个人都沉浸在那股“今天终于买到脆皮烤鸭”的满足之中。

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一想到我们特意跑来品尝的烤鸭,只不过是老福山的人民再普通不过的日常,我又忍不住开始心生羡慕了。

不说了,再去买只鸭子犒劳犒劳自己的肚子去。

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...

一口烤鸭

唇齿留香

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脆皮烤鸭

地址:西湖区井冈山大道1107号

人均:22元

营业时间:7:00-21:30

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你爱吃烤鸭还是荷叶鸡呢?

编辑 / 要多加芝麻的小愈

摄影 / 要多加芝麻的小愈

设计 / 超爱荷叶鸡的丹丹

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