5款豆腐皮做法好下饭，它是老百姓的实惠菜

包菜，在不同的地方有着不同的叫法。甘蓝、圆白菜、卷心菜、大头菜等等，说的都是同一种蔬菜，或者是相关变种蔬菜，外形相似，味道也相似。

包菜一年四季都很实惠，属于大众蔬菜，是老百姓餐桌上的常客。很多超市、菜店做活动，都喜欢拿包菜来搞特价促销，平时只卖2元一斤的，赶上做活动，可能1元都不用，而且买多少不限量。

包菜虽然价格便宜，但是营养价值不低。炒着吃也非常美味，可荤可素。像素炒的手撕包菜，五花肉搭档的干锅包菜，美味各有千秋。除了这两种炒法，我还喜欢用它来搭配千张豆腐皮，再加点辣椒开胃，简单一炒就是开胃菜。豆腐皮咸香入味，包菜丝清脆爽口，微辣咸香，百吃不厌。

【食材】包菜、千张、红尖椒、姜、蒜、盐

【具体制作步骤】

1，首先把食材处理一下。把包菜的叶片剥开，清洗干净后切成细丝。千张冲洗一遍，也切成细丝。再准备一些姜末和蒜末，根据自己的口味准备红尖椒，也切成丝。

2，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、尖椒丝，小火炒香。如果不能吃辣，辣椒就不要放了。

3，倒入千张丝大火翻炒几下，然后把包菜丝也倒入锅内，继续大火快速翻炒。如果锅内比较干，可以淋入少许清水，这样千张也更好入味。

4，待包菜丝炒至断生，加入适量盐调味，也可以加入少许鸡精增加鲜味。再次炒匀即可关火盛出。

5，盛入盘中，这道鲜辣下饭的包菜炒千张就做好了。简单快手，2分钟就好。好吃，开胃，百吃不厌。

【包菜丝炒千张制作小贴士】

1，包菜和千张都是非常好熟的食材，入锅后需要大火快炒，减少营养流失，口感也会更好。

2，这个季节的包菜水分比较足，最开始锅内先不要加水，如果炒的过程中锅内没有水分，可以少量淋入清水。

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