麻辣牛杂做法窍门（怎样做麻辣牛杂）

食材：牛心1个、牛舌2个、牛肚1个、牛油适量、八角1两、豆瓣酱1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、盐5小勺、鸡精，味精各8小勺、黄辣椒2两、白糖1大勺、花椒油半瓶 ，今天小编就来说说关于麻辣牛杂做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

麻辣牛杂做法窍门

食材：牛心1个、牛舌2个、牛肚1个、牛油适量、八角1两、豆瓣酱1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、盐5小勺、鸡精，味精各8小勺、黄辣椒2两、白糖1大勺、花椒油半瓶。

将牛肚，牛心，牛舌洗干净备用，起锅水烧开将备好的牛心，牛舌，牛肚下锅煮一煮，15分钟后捞起。

将煮好的牛杂切片。

起锅锅里放菜籽油和牛油，将花椒八角放在漏勺里入油锅炸出味来，然后倒掉花椒，八角，放1大勺白糖入油锅里炒糖色，至油里起泡泡倒入牛杂翻炒。

翻炒至昏油变清，加入黄辣椒，豆瓣，十三香，孜然粉，盐，鸡精，味精，花椒油。

翻炒3分钟，加入煮过牛杂的汤，烧至10分钟关火焖一下。

取适量加工好的牛杂，用干锅装，芹菜垫底，放姜蒜仔，青红椒段爆香加入牛杂翻炒几下，盛盘出锅。