生奶酪蛋糕详细做法(生奶酪蛋糕的做法)
这个是我在日本一本奶酪蛋糕食谱书上看到的,说是一种让人永远、永远不想忘怀的珍贵滋味!真的是如婴儿包裹的毛毯一样温暖甜软,超级好吃!
By 菜菜籽麻麻酱
用料
- 奶油奶酪 150g
- 淡奶油 210g
- 莫斯利安酸奶 68g
- 鲜牛奶 68g
- 消化饼干 100g
- 黄油 50g
- 柠檬汁 5ml
- 香草荚 1/3根
- 吉利丁粉 10g
- 精致白砂糖 50g
做法步骤
1、这是需要的食材!根据自己的模具大小准备好所需要的量,我的是8寸活底圆模!
2、先做蛋糕胚,将奶酥饼干放进保鲜袋,然后用擀面杖碾碎,越碎越好!
3、黄油隔水加热,融化之后倒入碾碎的消化饼干中搅拌。
4、搅拌均匀之后倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏室冷藏半个小时左右,好让它凝固!
5、接着准备吉利丁液!将1/2淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、香草荚放进锅里,煮到快沸腾的时候关掉。之后加入事先融化的吉利丁粉(袋子上都有融化的方法),用余温搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却之后取出香草荚。也可用吉利丁片,稍微省点事。
6、然后是做蛋糕糊。将奶油奶酪倒进搅拌盆,用刮刀搅拌顺滑之后,依次加入莫斯利安酸奶、柠檬汁,剩余的淡奶油(分次加入),并用打蛋器搅拌均匀。
7、将吉利丁液分次倒入蛋糕糊的搅拌盆里,并搅拌均匀!
8、倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时口感最佳!
9、成品出来了,超级无敌好吃!
小贴士
将奶油奶酪室温回暖备用!
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