东北名菜酸菜炖粉条的做法（排骨酸菜炖粉条）

By 那个文姑娘

用料

• 酸菜 1棵
• 排骨 300克
• 红薯粉 1把
• 花椒，八角，葱段，姜片 适量
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备一棵酸菜洗净，排骨洗净斩开

2、红薯粉用温水泡软

3、切酸菜有讲究，不能直接切丝，那样会很粗，菜帮处要横刀片一下再切

4、切好的酸菜，炖着吃不用切太细

5、锅中放底油烧热

6、倒入排骨翻炒至微微收缩

7、加入酸菜继续翻炒几分钟

8、放半勺老抽

9、翻炒至均匀上色

10、加入调料

11、倒入清水

12、清水要没过酸菜，改中火炖

13、中途加盐

14、炖至半个小时的时候加入泡好的红薯粉，炖至粉条软烂即可

15、撰写制作步骤

16、撰写制作步骤

17、撰写制作步骤

小贴士

酸菜属于腌渍食品，本身含盐，炖菜的时候要品尝着加盐，以免过咸； 如果有时间提前熬出一锅高汤来替换菜谱中的清水会更完美~

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