肉末咸鱼茄子煲的家常做法(肉末茄子煲的家常做法)
肉沫茄子煲
食材:茄子、肉沫、干辣椒、小葱、生抽、生姜、蒜瓣、黄豆酱,淀粉
做法:
1、茄子洗净切成块状,放入清水中浸泡一会,肉沫放入淀粉,盐,料酒,生抽抓匀,腌制10分钟
2、将浸泡好的茄子捞出,撒上淀粉抓匀
3、起锅烧油,油热后,将茄子下锅煎至两面金黄捞出
4、锅中放入少许油,把姜蒜,干辣椒爆香,再放入肉沫炒至变色
5、加上黄豆酱一起翻炒均匀,倒入砂锅中
6、放入茄子,生抽,少许清水烧至入味,等汤汁收干后撒上葱花即可。
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