清炒脆笋片的做法（没想到炒笋片还能这么好吃）

哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做炒笋片。

首先我们需要准备的食材有：青笋，蒜，小米椒，盐，植物油，白糖，鸡粉，蚝油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.准备削皮的青笋一个，先对半切开，再切成薄片，放入小盆中备用；

2.准备几粒蒜，拍扁切成蒜末，小米椒两个切成辣椒圈和蒜末一起放进盆里备用；

3.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。起锅烧水，加入一勺少食盐入底味，再加入少许植物油，用来增加食材的亮度；

4.水烧开后可以下入笋片，然后用勺子搅动几下，焯水两分钟倒出控水；

5.另起锅添入少许食用油，放入蒜末和辣椒炒香；

6.再倒入笋片，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味，加入食盐两克，白糖一克，鸡粉两克，蚝油三克，快速翻炒均匀化开调料；

7.勾入少许薄芡，简单翻炒几下，淋入少许明油翻炒均匀，接着关火，起锅装盘；

8.好了，这道清炒笋片就做好了。喜欢的朋友快去试试吧！

转自： 美食菜谱教做菜