闽南地瓜粉丸家常做法（自制金黄地瓜丸）

互动编辑 曹蕾

黄金地瓜丸

好吃到停不下来

8月30日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则自制地瓜丸的美食情报，金黄酥脆，软糯香甜，老人孩子都爱吃，具体做法一起来看一下吧！

制作方法：

1、煮熟的地瓜，去皮，切成块状，用小勺碾碎成泥状。

2、在地瓜泥中加入酵母，一枚鸡蛋，一点白糖，搅拌均匀。

3、再加入少量淀粉，少量面粉，比例为2：1，淀粉多点，然后醒半小时后，开炸。

4、油温五十度左右，把地瓜泥揉团成球状，放入锅中，微黄捞出。

5、再复炸一遍，出锅，香喷喷甜滋滋，酥脆的地瓜丸就开吃喽。

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