传统米线的加工(米线源于南方后风靡各地)
米线是一种风味小吃,制作起来非常的复杂,其中耳熟能祥的莫过于云南米线了。其原料为大米。
若是按照做传统的作法做米线,估计会的人很少,而且费事费力及不划算。
下面给大家介绍一种做米线的方法
浸泡
我们需要准备好一只木桶,里面添上水,然后将准备好的大米浸泡上半个小时,或者一个小时。
粉碎
泡好的大米取出,然后用磨粉机或者粉碎机将其粉碎成米面
糍粑
我们将粉碎后的大米面拌上适当的凉水,进行和,待面耙表面光滑,没有疙瘩即可,比汤圆要稍微稀。
压榨
将做好的糍粑放到机器里面进行压制即可。
当然了,这只是小型家用的,是不是感觉有点复杂?
现在的机器做的确实是非常的省人工。
先将大米进行粉碎,然后加水搅拌,使其成为糊状,这样就可以将其放入准备好的设备了。
出机即熟,可谓是非常的方便。
而这一种就更加的简单了,我们只需要将大米泡水4个小时,然后将其直接加入米线机,出来就是米线的了,而且还是熟的。
米线又称之为米粉,其营养成分非常的丰富,含有大量的碳水化合物,蛋白质,酵素,维生素,矿物质。蛋白质和碳水化合物可健脾暖胃,适合脾胃虚寒的人群食用;铁能够促进造血细胞生成,可以补血。
米线虽说起源于南方,但是由于其口感润滑,香辣可口,早已普及北方。
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