做一个土豆沙拉 一起土豆沙拉吧
南蛮鸡(チキン南蛮)是日本宫崎县著名的乡土料理,据说是从西方的“南蛮国”传入日本的,也就是现在的西班牙和葡萄牙。 其实它就是炸鸡块 南蛮酱汁 塔塔酱(タルタルソース)。 南蛮汁酸酸甜甜的,塔塔酱中加了熟鸡蛋和酸黄瓜、洋葱,让蛋黄酱显得更清新些,口感也比较清新爽口。 其实南蛮鸡不难做、就是麻烦了点,但是真的好吃
By RUMI酱
用料
- 鸡全腿 2个
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 裹鸡腿面糊
- 低筋面粉 适量
- 生鸡蛋 1个
- 塔塔酱
- 丘比蛋黄沙拉酱 3勺
- 洋葱 1/4个(约60g)
- 酸黄瓜 1条(约22g)
- 鸡蛋 2个(约50g1个)
- 南蛮酱汁
- 赤藓糖醇 1勺(可同等替换白砂糖)
- 米醋 2勺
- 酱油 2勺
- 味淋 1勺(可无)
做法步骤
1、首先去骨,如图沿着骨头划开一圈;
2、然后从中间剪开一刀、沿着骨头慢慢地剪开或者用到切也可以;
3、看个人习惯选用工具,刀也可以的,我刚开始学去骨时用的是刀,后来发现厨房剪更方便;
4、然后切成这般大小,或者不切也可以,整块料理也可以哒; 撒点黑胡椒(口味重的加点盐),腌制15~30分钟左右;
5、接着做塔塔酱,准备以上材料;
6、把所有的材料切成颗粒,然后搅拌均匀就是塔塔酱啦;
7、南蛮酱汁的所有材料放入锅中,加热至冒小泡泡即可关火备用;
8、开始准备炸鸡,先将鸡肉块整体裹上低筋面粉,然后再裹上鸡蛋液,(本来拍了视频、结果上传不了去希望大家能看的明白); 步骤:鸡肉块-低筋面粉-裹鸡蛋液
9、油烧热至筷子放进油里、筷子会冒泡泡就行;
10、然后放入锅中炸至两面金黄; (如果鸡块跟我的差不多大小,油炸5分钟就熟了)
11、炸完后放在厨房纸上、呆鸡块稍微凉一点后, 油大火烧开,再复炸一次使其更酥脆, 第二次炸不需要很久,只要感觉酥脆了就捞起来放在厨房纸上吸油;
12、最后卷心菜切丝、或者其他沙拉蔬菜也可;
13、鸡块先淋上南蛮酱汁,最后在炸鸡块面上铺上塔塔酱即可。
小贴士
直接用整块的去骨鸡腿先油炸后再切块也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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