用什么方法鉴别真假蜂蜜(再也不怕买到假蜂蜜)

用什么方法鉴别真假蜂蜜(再也不怕买到假蜂蜜)(1)

秋燥会给身体带来一些不适,这时候饮食基本以滋阴润肺为主。蜂蜜水就是一个不错的选择。

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但是,买蜂蜜的时候一时竟不知如何选。市场上假蜂蜜层出不穷,稍不留意就会上当。

不知大家是否记得央视曾报道过假蜂蜜的新闻,真是触目惊心。

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假蜂蜜可能重金属超标

据查获,很多假蜂蜜涌入市场。这些假蜂蜜,是用人造糖浆、添加剂和香精不断进行勾兑调配而成的。没有标准化的操作和指导,也没有经过任何的合格检测,安全和卫生都没有保障。

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人造糖浆主要原料是碎米粒,是加工大米时的下脚料,很多都不新鲜,甚至爬满虫子。而添加剂的量完全由老板自己决定,很容易就过量。这些人工添加剂含有大量的重金属,如果长期过量食用,会对人体的肾和肝造成影响。

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3招辨别真假蜂蜜?

01

看弹性

真蜂蜜:弹性好,它滴落的时候,会回弹。

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假蜂蜜:只会一直不断往下滑落。

02

看气泡

真蜂蜜:进行剧烈摇晃后,泡沫十分丰富,上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,且持续很久。

假蜂蜜:基本没有泡沫,或只有上层有少量的气泡。

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03

看结晶

蜂蜜结晶是一种自然现象,是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的过程。当蜂蜜在0-14℃的温度下,葡萄糖会逐渐结晶。

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真蜂蜜都会结晶,假蜂蜜如果加了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。

真蜂蜜:结晶较为松软,放在手指上能轻易捻化,有细腻感。

假蜂蜜:析出的白糖沉淀较硬,放在手指上捻时,有沙砾感。

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在超市里如何选购蜂蜜?

01

配料表

如果配料表中除了蜂蜜还有其他成分(比如白糖、果葡糖浆等),那就不是纯蜂蜜。

02

“蜂蜜制品”标识

如果商品名称带有“蜂蜜制品”这类功能或导向性的标识,说明不是纯蜂蜜。

国家规定,经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,不能单独称之为蜂蜜。

03

看执行标准标识

在购买蜂蜜时,看产品外包装的标签上有没有真实可查的QS号。同时看标签上是否有GB14963的执行标准,这样的蜂蜜掺假概率比较低,吃起来也比较放心。

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04

看保质期

一般来说,成熟的、纯度高的天然蜂蜜是没有保质期限的。但根据《食品法》,食物需要标明保质期,所以一般成熟的蜂蜜保质期是18个月-2年。而二次加工后的蜂蜜,保质期一般是12-24个月左右。

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蜂蜜常见疑问

1、早上喝蜂蜜水真的好吗?

不建议空腹喝,最好吃完早饭后2-3小时,用40℃左右的温开水冲泡。

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2、蜂蜜人人都适合吗?

患有糖尿病、肝病、痛风和腹泻的人,最好不要喝蜂蜜。另外,1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输和储存过程中,易受到肉毒杆菌的污染。婴儿抵抗力弱,食入后会产生毒素,引起中毒。

3、路边蜂农卖的散装蜂蜜更营养?

散装蜂蜜大多没有经过消毒灭菌,而且很有可能是从别处买来的蜂蜜进行二次销售,基本不可能是纯蜂蜜。建议到正规商场去购买。

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