童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)

#丰收中国#

寒露一过地里的地瓜也该刨了,天气凉了地瓜也就不爱长了,地瓜叶子会发焉,往下耷拉着,红红的地瓜粘着泥土很是新鲜,如果是沙土地里的种出的地瓜,味道会更甜一些。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(1)

小时候,从地里刨回地瓜第一件事,就是放在灶屋里烤着吃,用柴火把地瓜盖住,放在出风口上,用风箱拉风,吹着它们,好让它们烤的快一点,好把心里的馋虫给喂饱。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(2)

掀开黑乎乎的外表,里面冒着热气,用鼻子一闻,是那么的香甜,实在等不及了,咬上一口,烫得不行,硬咽下去,连肚子都是钻心的疼,这就是贪吃的后果。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(3)

家里的地瓜太多,一冬天是吃不了多少的,放在窨子里一些,其余的被卖掉,卖掉新鲜的地瓜比较上算,不用担心擦成地瓜片晾在地里,怕别人偷。也不用刮风下雨抢拾地瓜片,因为跟老天争食是件无奈而又心酸的事。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(4)

地瓜卖给了二手贩子,他们把地瓜拉到了厂子里,把地瓜做成淀粉,经过加工的淀粉身价立马翻倍,因为这淀粉是用来做粉条用的。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(5)

北方的天气寒冷,许多农民都有冬储大白菜的习惯,冬天,天寒地冻,白菜就是家常菜,天天吃也不腻,炒上一盘白菜粉条,在熬上一锅粥一家人美美的围在桌子上吃饭。这粉条柔软顺滑,弹性十足,到了冬天,这粉条是餐桌上必不可少的菜。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(6)

地瓜除了用来做粉条还可以用来做粉皮,粉皮是圆形的,又薄又脆,相对于粉条而言,我更喜欢吃粉皮,这粉条太长,每次做菜都必须用剪刀剪,抄菜的时候还特别不好吃,有时能顺着筷子掉到桌子上。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(7)

这粉皮就不一样了,掰碎了放进锅中,切棵白菜,放些豆腐,猪肉一块炖,出锅的时候特别香,这粉皮十分的光滑筋道,吃在嘴里别有一番滋味。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(8)

粉皮除了炒菜就是炸着吃,锅中倒上油,粉皮掰成小块,等油热了放进去,粉皮就会“咕噜咕噜”的冒泡。等它膨胀完了,就用笊篱捞出来,这时的粉皮真的是又脆又香,小时候常拿在手里去大街上馋小孩,惹得人家哇哇大哭。

童年回忆吃红薯(儿时的伙伴地瓜)(9)

现在正是吃地瓜的日子,现在的吃法也多种多样,熬粥喝,煮着吃,晒成地瓜干,弄成地瓜酒,地瓜不再是用来填饱肚子,而是作为一种零食用来消遣,十年河东,十年河西用地瓜交公粮的日子一去不复返,但是谁也抹不掉农民作出的贡献。

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