做地道的牛丼饭（有肉又有饭的牛丼饭）

有肉又有饭的牛丼饭（丼字典上念jing,日本人叫法叫做dong 四声,感谢胖胖鱼粉丝朋友的提醒，），是来自日本的舶来品，不知道有多少人爱吃呢？

天津作为日本、韩国人聚居的城市，日本料理店开遍大街小巷，这两年，连带着这牛丼饭也火了起来，遍地开花，可一碗牛丼饭，怎样才算得上好吃呢，我找了天津三家专做牛丼饭的店，都吃了一遍，再过来发言。

第一家：食其家

食其家是目前天津独一家专门以牛丼饭为主打的快餐连锁店面，目前店已经开了不少，好多地方都能看见，所有我先了去了这家主打牛丼饭的店面，吃上一碗，好定个基调。

选的这家食其家

中午去的时候，店里虽然不至于人挤人，但还是基本满座的，人气不算差，纯粹一点，点了23块钱的牛丼饭，其他什么都没要，但当时店里正在推荐来自日本的米，做的饭，想着试试也无妨，就点了一份日本米做的牛丼饭。

店里中午食客也还不少

上菜略微有点慢，大概得10来分钟，端上来一看，卖相还算不错，薄薄的牛肉片盖满了，我八卦的数了一下，大概15片左右，牛肉软硬程度适中，全程没有咬不动的状况出现，牛肉煎的口味略甜，刚开始吃并不觉得腻。

食其家的牛丼饭

只是这日本稻米做的饭，并未让我觉得有什么特别，个人感觉还是不如日本国内的饭好吃，因几年前去日本旅游的时候，我自己一个人吃了人三大碗米饭，当时只配了一碗酱汤和一片猪肉排而已，那个米饭好吃的赶脚，至今难忘。

食其家推荐的日本米

食其家推荐的这个日本米，跟我当年去日本吃的，真的觉得还是赶不上，也许是我的期望太高吧，所有略略感觉有点失望。

一碗牛丼饭，吃到一半的时候，我还是觉得腻了，从面前放的泡姜瓶里，放了一点店里送的泡姜丝放进饭里，这样才就着把饭吃完了，要不真是觉得油腻了。

每个座位都有泡姜丝

第二家：和番的牛丼饭

看这名字，并以为是一家高大上的牛丼饭，结果到店门口一看，才发现“喔，原来是这样啊”。

我骑自行车去的，刚开始直接从店门口骑了过去，完全没看到，后来给店里打电话，跟着店主人指示，才发现，这是一家小小的店，小到店老板可能为了省钱，晚上连店招牌的灯都没开，一般人看不到招牌的，根本是找不到的。

这招牌黑成一团，哪里看得见

进了店才发现，店面很小，也就两三张桌子，应该是夫妻店无疑了，墙上挂着华少的海报，我刚才查地图，发现杭州有不少这个和番的牛丼饭店，难不成这是杭州人开创的牌子，被这家夫妻小店的店主加盟拿来用了？

照例点了牛丼饭，外加一个海草，一共20块，饭只要15块钱，小店还是有小店的好处的，真比食其家要便宜了不少。

20块钱，一个饭，一个小菜

因为店里就我一个客人，饭上的极快，饭端上来一看，一般是牛肉，另一半是卷心菜丝和胡萝卜豆芽菜什么的，我又八卦的数了一下，哟，牛肉居然有20片，给的比食其家还多呢，不错！

这里的牛肉调的口味，比食其家要偏咸，没有那么甜，但是牛肉下面的饭，真是一言难尽，记得我刚才还在抱怨，食其家的日本米，没那么好吃吗？

店面很小

可和番这里的米饭，跟那个日本米比起来，真的就是一个天上，一个地下了，我严重怀疑，这里的米用的连东北米都不是！

值得一提的是，这家店的海草，口味处理的确实很好，酸甜适口，没有那股子海腥味（好多更大的连锁店面里，都有一股子腥味儿），这点必须要赞一下。

日本的稻米之前是不错的

但美中不足的是，这家店的牛肉虽然给的多了几片，但好些咬不动的，海草虽然好吃，但也一样塞牙，这就让人觉得有点吃的不爽了。

第三家：熊吞大碗丼日式烧肉饭

这家店在热闹的大悦城负一层，我中午快一点的时候去的，店里的人很多，差点没地方坐下来，看来是人气很旺。

人气很旺

这里做饭也很有特色，所有盖在饭上面的肉，都是师傅在透明橱窗里，用火现烧的，还真的有大火冒出来，看起来很是过瘾的，烧好之后，再在一边现切，处理好放在饭上面。

厨师现场烧肉

当然，这些炫目的操作，都是要钱的，这样一碗饭套餐的价格是48大元，一个套餐里除了一大碗饭，还有一碗酱汤，一个七分熟的鸡蛋、一点小泡菜（这点太日本了，日本人喜欢用生鸡蛋拌饭和拌面，我实在是接受不了，没吃鸡蛋）。

我花了48元的套餐

饭端上来我一看，确实做得有些小心思。每碗饭上面都放了一个小小的金桔（要不就是青柠檬，青涩的，看着像金桔，但口味又觉得是柠檬），我先拿起来那个青色的小东西，挤出了汁水，洒在饭上面，这才开动。

熊谷家的饭，青柠是点睛之笔

等牛肉吃到嘴里的一瞬间，哇，这也太美味了吧？青柠的酸甜香味和肉的香味，混合在一起，带给口腔一种新奇的刺激，略酸又略甜，酸甜交织之下，立马就觉得胃口打开了，这个店做的牛丼饭的这点小小的骚操作，不得不点赞。

只是必须要说的，虽然牛肉多，味觉刺激也新奇好吃，但这家店现烧的牛肉，也还是有做老了的，有好几片，咬不动，我吐了出来的。

现场切肉

吃到这时候，我才真的有点佩服食其家了，虽然他家没有加青柠的骚操作，也没有秀烧肉的厨艺，但人家处理的牛肉，真的没有咬不动的啊，每一片都是入口化渣的，看来平淡无奇，才藏着功力。

熊谷家这碗饭，吃到2/3的时候，还是会觉得发腻，他家的泡菜只有套餐里那一点，我只得用套餐里的酱汤泡饭，解决了问题。

不熟的鸡蛋被我嫌弃了

整理一下，食其家的牛肉不算多，但胜在价格适中，牛肉处理的好，没有咬不动的；和番家的价格便宜，但肉处理不到位，米饭用的米的质量也需要提升；熊谷家的牛丼饭口味，算是新奇有趣的，但牛肉的处理还有提升的空间，还有就是，48块钱一碗饭，是有一丢丢贵的啦。

现在问题来了，各位看官，这一碗牛肉饭，你是选平淡但体贴你的牙的，还是挑口味新奇的，或是选个真实惠的呢？

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