牛羊肉火锅怎么做窍门（牛羊肉火锅如何做窍门）

牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、盐1勺、啤酒1瓶，今天小编就来说说关于牛羊肉火锅怎么做窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

牛羊肉火锅怎么做窍门

牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、盐1勺、啤酒1瓶。

准备好大料、葱姜蒜。

牛/羊肉冷水下锅,加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。

热锅热油后，先倒入牛羊肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛羊肉嫩度，翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。

加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟，加入1勺白酒点一下多翻炒一下。

这时加入沒过肉的啤酒，不够的话加一点水也可以。炖1.5个小时以上。也可以转入高压锅炖40分钟。

炖好之后。根据汤汁肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉 适量的加。

准备的火锅配菜，也可以准备任何的配菜。比如墨鱼，搭配起来也非常好吃。

肉炖烂后，转到炖锅里。就可以开吃啦。