小寒节气宜吃这6种美食（二十四节气小寒）

小寒作为2022年的

第一个节气向我们走来

“小寒时处二三九

天寒地冻冷到抖”

我们的大朋友、小朋友一定要做好保暖哦！️

而在这个充满寒气的节气里

我们可以吃什么养生呢？

01

养生三原则

1

多吃温性食物

根据中医“秋冬养阴 无扰乎阳”的原则，小寒时节要多吃一些温性的食物，这样可以提高人体的耐寒能力。

冬季是吃牛羊肉、鸡肉、鱼肉等温热类品的好时候，特别是对于偏阳虚和寒性体质的人更加适合。

注意：切忌粘、硬或者生、冷食物。

2

多吃味苦食物

肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，故冬季饮食遵循“少食咸，多食苦”的原则，以补心气、固肾气。

心主苦，苦能坚阴，降火，苦味食物可以减少肾阴不足引起的虚阳偏亢，使得阴平阳秘。

3

饮食种类要丰富

小寒节气要少吃生冷食物，要适当多吃一些热量偏高的食物，品种需多样化。

① 杂粮豆类推荐：

糙米、玉米、高粱、藜麦、黑豆、红薯、南瓜等

② 肉类食物推荐：

牛羊肉、鸡肉、海参、鱼类、虾类等

③ 蔬菜水果类推荐：

白菜、萝卜、木耳、核桃、栗子、苹果等

02

养生食谱

山药羊肉汤

食材：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：

1.羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；

2.姜葱洗净用刀拍破备用；

3.淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

当归羊肉汤

食材：羊肉500克、当归20克、黄芪10克、盐、姜、葱、料酒适量。

做法：

1.将羊肉、当归、黄芪洗净，姜切片；

2.羊肉冷水入锅去血水洗净；

3.将以上所有材料放入汤煲，放适量清水煮熟，盐调味即可食用。

清炖羊肉

食材：带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。

做法：

1.带骨羊肉过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量用大火加热；

2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块；

3.所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

4.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

羊蝎子

食材:

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法：

1.羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净;

2.葱切段，姜切片;

3.羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清;

4.加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时;

5.炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

玉米莲藕排骨汤

食材：排骨1条、莲藕1个、玉米2个、胡萝卜1根、小葱1把、1勺白醋、3勺食盐、1勺味精、2片生姜。做法：

1.把买来的排骨放在水中浸泡30分钟以上，然后在用清洗多洗几遍，把排骨的血水清洗干净；2.把2根玉米，1根胡萝卜，1个莲藕，分别切段，清洗干净，碗中备用；3.排骨冷水下锅焯水，加2片生姜，少量的料酒；4.水烧开，撇去浮沫，把排骨清洗干净，经过浸泡之后的排骨，血水明显减少很多；5.排骨转入压力锅压30分钟，，然后加入1勺白醋，彻底让钙质炖出来到汤汁中，然后继续炖煮10分钟；6.水开后再一次性加入玉米、莲藕、胡萝卜，大火炖20分钟，把玉米和莲藕炖到软烂；7.最后撒一把葱花就可以出锅了。

编辑：廖春雨

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