酸汤田鸡的做法
1、酸菜冲洗干净,切碎;2、用水浸泡,尝一下,咸淡和酸味适中的时候,捞出攥干;,今天小编就来说说关于酸汤田鸡的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸汤田鸡的做法
1、酸菜冲洗干净,切碎;
2、用水浸泡,尝一下,咸淡和酸味适中的时候,捞出攥干;
3、鸡洗净,沥干水分,剁成小块,焯一下水,待鸡肉全部变色,捞出沥干备用;
4、起油锅,爆炒酸菜,至水分炒干,酸香味出,盛出备用;
5、锅内下薄油,爆香葱姜蒜和干红辣椒;
6、下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
7、焯至水分干,鸡油出,下入炒好的酸菜,加没过的热水,大火烧开;
8、转中火炖煮,至鸡肉熟透,用盐、一点点糖和胡椒粉调味,继续炖5分钟;
9、起锅前撒上葱花即可。
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