撒尿牛丸的家常做法（撒尿牛丸家常做法详解）

把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟，今天小编就来说说关于撒尿牛丸的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

撒尿牛丸的家常做法

把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。

煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精就可以了。