教你制作辣椒油的几个小窍门(教你自制辣椒油)

教你制作辣椒油的几个小窍门(教你自制辣椒油)(1)

辣椒油是我们日常生活中经常用到的调味料,又香又辣非常的好吃。不管是吃馒头、米饭、面条都能来上一勺,开胃又下饭;用来炒菜、或者做凉拌菜等等,用途非常的广泛。那今天小编就要教大家自己在家炸辣椒油,按照这个方法和配方做,保证做出来的辣椒油又香又辣,非常的开胃下饭,一起来看一下吧。教你自制辣椒油,按照这个方法和配方做,又香又辣,开胃下饭。

教你制作辣椒油的几个小窍门(教你自制辣椒油)(2)

【炸辣椒油】

食材:25g细辣椒面、25g粗辣椒面、10g白芝麻、一小把花椒、2段桂皮、3颗八角、3片香叶、200ml菜籽油。做法步骤:

1、把上面所有的香料放到清水中浸泡10分钟,防止炸的时候出现焦糊味,泡好之后捞出来晾干水分备用。

2、把细辣椒面和粗辣椒面还有芝麻放到一个大碗里,用筷子混合搅拌均匀;锅中倒入菜籽油,油烧热之后下入香料炸出香味,炸至变黄之后即可捞出,不要等到炸糊了,就影响味道了。

教你制作辣椒油的几个小窍门(教你自制辣椒油)(3)

3、把油烧至八成热,也就是冒大量青烟的时候,先往辣椒面中浇入一半的热油,一边倒一边用筷子搅拌,使辣椒面全部炸透。

4、待碗里的热油稍微放凉,沸腾的油泡平静之后再倒入剩下的一半热油搅拌均匀,一定要多搅拌一会,这样油温降的快一点,不容易糊。

5、搅拌好的辣椒油放凉,凉透之后就可以装到密封罐中保存了,又香又辣,非常的好吃下饭哦。

教你制作辣椒油的几个小窍门(教你自制辣椒油)(4)

小贴士:

炸辣椒油非常关键的一点就是热油不能直接一次性浇到辣椒面上,而是要分两次浇。第一次油温高,能充分激发出红油的颜色和辣度,第二次油温降低了一些,则能很好的激发出辣椒油的香味,这样炸出来的辣椒油才会又香又辣。

按照上面的配方和方法做出来的辣椒油非常的好吃,香辣开胃又下饭,喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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