一碗饺子特别温馨（你若用心我不负你）

最喜欢饺子那沉稳又轻轻浮起的模样和味道，今天小编就来说说关于一碗饺子特别温馨?下面更多详细答案一起来看看吧!

一碗饺子特别温馨

最喜欢饺子那沉稳又轻轻浮起的模样和味道！

说起饺子，还是手工大馅饺子吃着过瘾，常吃常想；每年的冬天，我特别的馋饺子，隔一段时间就要包上一顿，有时间了会多包一些放到冰箱里，吃起来非常的方便。

爱吃饺子是在娘家养成的习惯，那个时候妈妈经常包饺子吃，常吃的有猪肉萝卜馅儿，猪肉芹菜馅儿，猪肉韭菜馅儿，鸡蛋韭菜素馅，不管是哪一种馅儿都很香！

每次吃饺子，都会想起和妈妈一家人一起包饺子的场面；很早的时候妈妈就教我学会了包饺子，妈妈和面擀皮儿，我和哥哥包饺子，爸爸烧水，一家人分工不同，配合非常默契；

后来，妈妈教我和饺子面，搓小剂子擀饺子皮儿；妈妈教的有方法，我很轻松的就学会了；以后不管是擀饺子皮儿还是包饺子，都练得非常麻利；有时包饺子的时候，一家人会有个小小的比赛，看谁包的饺子又快又好，我总是抢着争先，妈妈会笑得合不拢嘴，说有人接班啦！

包饺子就是图的一家人那个热闹劲！

这几年包饺子，我基本上用的都是猪肉、白菜、香菇调馅；父母们在的时候喜欢吃猪肉萝卜馅儿或猪肉芹菜馅儿，很少用白菜和香菇；父母那辈吃够了白菜，眼里见不得胃里也容不下；

现在白菜在大家的眼中可有价值了，很多人也喜欢用白菜调馅包饺子。我第一次尝试用猪肉和白菜香菇调馅包饺子的时候，发现特别的鲜美，口感也好；从此，不管是平常还是逢年过节，我都离不开猪肉白菜香菇馅儿饺子。

饺子要想做的好吃，调馅儿很是关键；首先买猪肉一定要新鲜，经过清水冲洗，用刀先切成肉片，改刀切成肉丝，再手工剁成肉泥；

大葱和姜是饺子馅儿的重点，葱能去腥增香，增加人的食欲，姜能散寒暖胃；

饺子馅放大葱最好用葱白，一定把葱叶去掉；葱叶带有清苦味，并且窜味儿；生姜也要买优质姜，坏姜吃了对人体不好。

一斤多的瘦肉，花了十几分钟就剁成了肉馅；洁白的大葱先横刀一切两半，改竖刀切成葱花，葱花和肉泥混合到一起，再用刀轻轻的剁到肉泥和葱完全融为一体。

做姜末需要有耐心，生姜带皮或去皮根据个人喜好；先把姜块切成姜片，改刀切成姜丝，再切成姜粒，最后用刀碾压成姜末。

只要用心，美食就不会负你！

常言说，百菜不如白菜，白菜胜过百菜；白菜含有多种维生素，常吃可以开胃健脾，帮助消化。

准备二到三片新鲜脆嫩的白菜，清洗之后把水控净晾干；

自从爱上做美食，现在我对刀工也特别的讲究；不管切什么菜，都会要求美感；

把白菜叶菜帮一分为二，白菜帮切成细丝，改刀切成小小碎粒；白菜叶不要整的太碎，避免破坏白菜原有的味道，切的比白菜帮稍微大一点。

香菇可是个宝，模样圆润可爱，口感滑嫩糯香，并含有丰富的维生素和多种微量元素。

香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。

香菇切时也要规规矩矩，先切成厚丝，改刀切成香菇粒，再用刀碾压成细粒；

开始调饺子馅了；

肉馅和姜末放到盆中，倒入芝麻香油、一勺老抽、少许13香、适量白胡椒粉、一点料酒，根据个人口味放盐，用筷子反复搅拌，再放香菇粒、白菜碎，把香菇粒和白菜碎与肉馅饺子搅至粘稠，充分融为一体，闻到了肉馅儿的香味儿就成了。

用芹菜叶榨个芹菜汁包饺子，非常靓丽，看着就有食欲，又利用了芹菜叶的价值；

看到芹菜汁又想起了父母，要是能吃上我用芹菜汁包的饺子多好呀！

好饺子有好馅儿，更要有好皮；

青菜汁和好面醒上半个小时，在案板上揉至光滑，搓成长条切成小剂子，擀成一个圆圆的饺子皮，捏成一个有情有义的大馅饺子。

饺子有很多种包法，各种花边饺子的确好看，对我来说还是我家的包法好吃，皮儿薄馅儿足。

姐姐比我包的饺子好看多了，她捏的饺子肚鼓边薄，口感特好；虽然和姐姐常在一起包饺子，但她特有的手法，我至今没有学到位。

看着包好的饺子，有了某种回忆，地锅煮的水饺有种别样的滋味；

开水下锅煮饺子，用勺子推动，防止粘锅，煮到饺子漂浮盛出。

煮好的饺子可以蘸蒜汁，醋汁，辣椒汁，或冲碗香菜汤，葱花汤，紫菜汤；不管怎么吃，都口口留香。

一家人围在一起吃饺子会更香！