做包菜沙拉窍门（包菜沙拉的做法技巧）

包菜去掉老叶和根部清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用，影响美观黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好也可以使用削皮刀竖着将包菜刨成丝，今天小编就来说说关于做包菜沙拉窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

做包菜沙拉窍门

包菜去掉老叶和根部。清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用，影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将包菜刨成丝。

切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待包菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。

酱汁调配：

芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱，盐，糖，醋，调均匀。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。

吃之前从冰箱取出镇凉的包菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。

小贴士：包菜丝泡冰水可以去除生包菜的苦涩味道，同时使菜丝变脆。酱汁口味偏酸甜，由于我用的是自己制作的芝麻酱，所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀，要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。