黄焖鱼头的做法?（在家怎么做黄焖鱼头）

首先腌制鱼头将鱼头切成两半放入碗中，加适量食盐、花椒、料酒，腌制15到20分钟；，今天小编就来说说关于黄焖鱼头的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

黄焖鱼头的做法

首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中，加适量食盐、花椒、料酒，腌制15到20分钟；

然后将去皮的蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段，再将它们混在一起，切碎备用；

热锅倒油，放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，炒料的时间要两分钟左右，直至香气溢出；

接下来倒入高汤，预估分量可以漫过鱼头即可，盖上锅盖，煮至沸腾。放入腌制好的鱼头，大火煮约五分钟；

放入切段的小芹菜、大葱，再煮约一分钟，一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。