脱水鱿鱼做法（脱水鱿鱼做法是什么）

鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮，一分为二，改刀成三角块，今天小编就来说说关于脱水鱿鱼做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

脱水鱿鱼做法

鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮，一分为二，改刀成三角块。

锅里烧好，将鱿鱼焯一下水，焯水时间不宜太长。捞出后，过一下冷水。再放到盆里，倒入适量的淀粉抓均。

锅里烧油，七成热，下入裹了淀粉的鱿鱼。淀粉的作用是使鱿鱼不至于在高温的油锅里缩水，也会使鱿鱼达到外酥里嫩口感。

葱切段，蒜切片，圆葱和尖椒切成三角片，小米辣顶刀切成小段儿。备用。

锅里放一点油，将改好刀的配料倒入锅中炒香，将鱿鱼倒在里面，翻炒均匀，最后撒上一点辣椒粉，辣椒粉会挂在鱿鱼上，使其颜色更加漂亮。出锅装盘。