自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)

导语:补锌是板栗4倍,钙是牛肉2倍,简单一做特解馋,孩子常吃身体棒。冬季解馋零食,用核桃这样做,高钙高蛋白孩子都爱吃,我家经常做。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(1)

冬季里的干果就是多,尤其是快要过年了,各大市场里卖干货的摊位也是越铺越大了,比如开心果,松子,巴旦木,还有板栗,核桃等,在这些干果当中,要数核桃的价格最实惠了,相信不少朋友都喜欢用核桃来当零食吃。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(2)

今天悦悦给大家带来的这道美味小零食也是用核桃做的,吃起来又香又脆特别的解馋,我们都知道核桃非常有营养,有人称它是补脑坚果,经常食用有助于改善记忆力,那是因为核桃中含有大量的优质蛋白质,和很多人体必需的氨基酸,它们能够促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成,能改善脑活力,促进记忆能力,所以有人称核桃为“营养最丰富的坚果”,“益智果”,“长寿果”。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(3)

还有就是除了蛋白质和氨基酸以外,还有脂肪,维生素,叶酸,锌,铁,镁等营养成分,而且核桃里含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸,其中核桃里面的锌高达2.17毫克,比板栗高4倍,钙高大56毫克,比牛肉高2倍,蛋白质的含量跟猪肉不相上下,家有小孩子,要常给他们吃核桃,补锌又补钙,常吃身体棒,可能很多小孩子很抵触吃生核桃,那也没关系哈,我们今天就用它做酥脆解馋的小零食,咬一口满嘴余香。

冬季必备解馋的零食,学学用核桃这样做吧,做法简单又快手,高钙高蛋白孩子都爱吃,我们家经常做。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(4)

食谱名称:【核桃糖】

准备材料:核桃500克

辅助材料:冰糖200克,白芝麻适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:为了做这道小零食,悦悦还特意专门买了一些薄皮的核桃回来,为的就是好剥壳,取出来的核桃仁也能更完整一些,在用小夹子夹核桃的时候,也是有小技巧的,先顺着核桃的一圈轻轻夹三下,把壳夹出裂缝,再顺着核桃仁的长向把壳取掉,这样剥出来的核桃仁完整又好看,注意在夹的时候不能太用力了,若是用力过猛壳一下就会部碎掉,里面的核桃仁也会被夹断,剥好的核桃仁不需要把表面的那层薄皮去掉,那也是非常有营养的。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(5)

【第二步】:把剥好的核桃仁铺在烤盘上面,铺平铺均匀来,然后放进烤箱里,烤箱的上下管都调到230度,定时10分钟,注意时间不要烤得太长了,到了之后立马取出来倒在容器里面晾凉,以免烤箱和烤盘的余温把核桃给烤糊了,家里没有烤箱的朋友呢,也可以用平底锅或是电饼铛来炒,不需要刷油,把核桃仁平铺在锅中,开中小火慢慢的炒,炒3-5分钟,把核桃的表面炒至微微发黄就可以盛出来了,再用同样的方法用芝麻也炒香。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(6)

【第三步】:炒锅里倒入适量的清水,然后再把冰糖倒进来煮化,开中火慢慢的熬煮,熬出焦黄色的糖汁,把糖汁熬制浓稠之后,达到提起铲子能够呈直线往下滴落的时候就可以了,接下来就可以把烤香的核桃倒进来,

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快速的翻炒使每个核桃仁都沾上糖汁,接下来再把白芝麻均匀的撒在核桃仁上面,边撒边炒,这样芝麻粘得更均匀,

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炒至铲子有阻力时就可以盛出来放到大盘子里面了。注意不要炒得太久了,若是炒的时间过长,核桃表面的糖浆就会炒成糖沙了。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(9)

核桃糖炒好之后盛出来,倒在烤盘里面一块一块的给它分开来,因为这上面裹着浓稠的糖汁,如果凉了之后就会形成一大块,质地非常硬,到时候就分不开啦,等到完全晾凉之后就可以装入玻璃瓶子里保存了,随吃随取,好吃又解馋。

自制酸奶核桃的做法(冬季解馋零食用核桃这样做)(10)

悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 在剥核桃之前也可以先把核桃清洗一下,避免壳表面的灰尘粘在核桃仁上面了。

2. 这种小零食做得好吃的关键就是烤或炒核桃的时候,火候要控制好了,不宜烤得时间过长,以烤至核桃表面微微裂开为宜,若是炒至变成棕色了,吃起来口感会微微发苦。

3. 在熬糖浆的时候,还可以淋少许的蜂蜜进来,颜色会更油亮好看。

结语:补锌是板栗4倍,钙是牛肉的2倍,冬季用它做零食最合适,简单一做特解馋,高钙高蛋白孩子都爱吃,我家经常做。

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