适合大学生的日本餐厅（日本大学竟鼓励学生上学期间开餐厅创业）

在我们的大学里，如果你的专业和商业有关，那么你的大学四年几乎逃离不开宏观经济学微观经济学......老师在讲台上讲着经济学理论，时不时套在几个案例上做案例分析。下面的学生认真听课的并不多，大多数还是沉浸在自己的网络世界。到了考试周都等着老师画个范围，然后一天一门课一周一学期。就这样快乐的大学生活度过了三年，到了大四的时候一脸迷茫的实习，手上却丝毫没有从商经验。

学习商学、管理学的大学生如果只是一直钻研纸上的理论，而没有实际参与企业经营会不会很糟糕呢？日本千叶商科大学就想要在求学期间培养学生的创业家精神，竟然将校内的一间食堂交给学生自己开餐厅当老板！这些学生餐厅每一间都主打便宜大碗，有些主打外送服务，有些主打现场表演，各自发挥独到的特色吸引同学们上门，而且这些年轻创业者还得要一边上课努力学习一边打理好餐厅，每天兼顾两边都忙翻天了啊！

位于日本千叶县市川市的千叶商科大学光看名字就知道是专门教导商学、经济学、管理学的大学了，而这间学校的一间食堂最近登上新闻，这里从2011年4月开始实施“学生风险食堂”，就是让学生自己经营学校食堂。因为自己拿出钱运营，销售额就是全部归学生，从而更能激励学生的积极性认真创业。

食堂刚到中午就已经出现排队人潮

「这里便宜又好吃，性价比超高！」

这座餐厅离东京都内仅仅一站不到的距离，环境宽广安静。餐厅都由学生出资，该有的证照也都一应俱全！

他们为了开店写了10页左右的企业计划书。例如一天的销售额是多少，来了多少客人，店铺内的配置如何……

目前学生新创食堂有3家店，第一家是2016年9月就开幕的丼饭店「満腹ダイニング」

这家店的老板是就读研究所1年级的陈子豪

他所推荐的招牌菜是牛肉丼

售价为450日元约合人民币28.8元

食材新鲜看上去十分诱人。

另一家是去年10月开业，标榜健康饮食的「彩食菜」

这家店的老板是3年级学生木村海音。19岁就开始了学生创业食堂“彩食菜”，询问她开店的契机她回答道：“本来想从事餐饮相关的工作，想去做料理的专门学校，但是因为也是餐饮行业的父母反对我说餐饮业是很难生存的行业。所以如果是那样的话，我想学习经营知识，学习店铺的运营，选择了有在学校内开店制度的千叶商科大学。”

店内刚开业时只是售卖牛肉丼，后来菜品逐渐丰富，便当咖喱沙拉一应俱全，价格还非常实惠，基本上1000日元就可以吃上一份4种组合的超豪华午餐了。

木村海音从营业前一天晚上就开始进行准备，切好菜炒熟做成半成品。营业日当天早上7点来到大学，先煮好米饭再调好酱料，等8点30分打工的同学来后让他们做切洋白菜和装便当的工作，最终11点开始营业。

她所推荐的招牌菜是蛋包饭

而且主打外送服务

第三家店则是刚刚开幕不久的「鉄板大学」

老板是两位3年级学生

酱铁板烧炒面400日元（大份量 50日元）
BBP玫瑰黑胡椒猪排，腌制的鲑鱼饭，大蒜牛肉饭均450日元
加厚里脊牛排1,000日元
也有限时美食出售，比如与校内其他商店以及大学周围商店的协作产品。

这家店主打可以现场看到表演的铁板炒面

由于创业需要足够的知识、资金并且还要有勇气负担风险，因此学生新创食堂的创业者大多是3年级以上的学生，而且毕业之后就会关门大吉，不过丼饭店老板陈子豪却是在2年级就创业，直到现在升上研究所1年级还想要越做越大，但是要兼顾学业也非常不简单！

每天早上7点就必须开始准备开店

早上10点指导工读生们今天该准备多少材料

偶尔还要把店暂时交给打工的同学看管，自己去上课努力学习！

初期的创业资金需要150万，还要准备调理器具和食材，当然也要付税金给政府！

他在采访中表示：“以后我还想在校外开很多家分店！”

千叶商科大学的校长看到这些学生老板努力工作的模样感到非常欣慰……

「让学生培养创业家精神非常重要」

「去年一年3家店的合计营收有2600万日元」

这种将实践与理论结合的教学方法着实值得我们关注，在大学的生活中积累到了人生的经验，想必会为未来步入社会创造更好的心境。

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