川菜的五种味道的特点（网友们都爱吃的川菜盘点）

今天要说的，绝对是一个非常受欢迎的盘点，川菜盘点！我知道，大家可是都非常爱川菜的，川菜的，麻，鲜，香，辣，四个字都占全了。也符合我们大多数人的口味，有人说，这辈子一定要去一次成都，去体验一下各种好吃的川菜，绝对是口味一绝啊。我们现在能想得起的川菜就有好多，火锅啊，麻婆豆腐啊，水煮肉片啊，毛血旺啊，都是我们听起来就流口水的川菜。我记得之前谢娜也在节目上做过一次麻婆豆腐，那时候可把我馋的呀，恨不得马上就去四川吃，其实全国各地，现在也有很多川菜馆，大家想要吃一顿好吃的川菜，也不是一件难事。下面，我就要说说，那些好吃的受欢迎的川菜啊！

第一个，那绝对是一道大菜，嘿嘿，那就是烤鱼。这道菜可是平时大家可以一起都去经常吃的吧。我们学校以前没有拆的时候，有“桥下一条街”，基本上一条街里面，十个有九个是烤鱼店，烤鱼是真的很受学生欢迎吧，毕竟又便宜，量还多，晚上约上几个好朋友，一起去吃烤鱼，这种日子听起来就很好过。作为川菜的烤鱼是和其他烤鱼不一样的，并不是只有“烤”，还有“煮”，意思就是烤完之后还要炖，慢慢的吃。

作为一个四川菜，烤鱼更是像火锅一样吃的，边煮边吃，根本就是一个鱼肉火锅，但是只是把鱼先烤熟而已。而且还有汤，也可以煮很多配菜进去。烤鱼的汤汁绝对是一绝，里面肯定是有秘制的辣酱的，又辣又浓郁，把配料放在里面一煮，基本上马上就入味了。我一般都是点一些蔬菜放在里面煮，边吃鱼，边吃蔬菜，真的是口味非常好。

第二个要说的，大家也肯定都是听过的，叫作夫妻肺片。哈哈，这可是非常有名啊！大家知道这是一道什么菜吗，其实这是一道卤牛肉做出来的菜。先卤味，然后再用辣椒煮，结合了两种做法，就是入味的不能再入味了。里面还有将近五种肉，牛头皮，牛心，牛舌，牛肚还要牛肉。哈哈，是不是感到很惊讶，为什么没有肺？那为什么叫做夫妻肺片？

我就知道，大家一定是听这个名字就误会了。其实是“夫妻废片”，因为这道菜是一家夫妇，用牛肉的边角料作为食材，然后发明的一款卤味的凉拌牛杂，其实这本来里面也是有肺的，只是有人觉得肺不好吃，就取消了肺，只有其他的牛肉了。那至于为什么叫肺片，因为夫妻废片不好听啊，既然要卖出去，总得取个好听的名字不是？

第三个呢，就是大家都非常耳熟能详的菜，叫做毛血旺。我之前根本不知道毛血旺是什么，只知道大家都叫它这个名字，我小时候还以为它就是用毛肚做的呢。是不是很搞笑？毛血旺是一道重庆四川那边的特色菜，曾经还是江湖菜的鼻祖呢。它其实是用鸭血作为主要的食材的，而并不是我以为的毛肚，它也是一道煮的菜，但是作为一个川菜，它绝对是辣的，不要因为它是煮菜，就放松了警惕。

看看这血红色颜色，真不辜负这个名字啊！其实这里面还是有毛肚的，不然也不会有一个毛子，只是毛肚并不是作为主要的原料，而只是作为一个边角的配料而已。这里面还不止这些，还有猪肺，肥肠等杂碎，就是要用杂碎汤来煮，才有这个味，再加上鸭血，一碗红彤彤的毛血旺就出来了。

今天，最后压轴的一道菜，也是非常重量级的。那就是钵钵鸡，这可是一到正宗的四川菜，已经有百多年的历史了，也是流传非常久的一道菜啦。这其实吃起来比较像是麻辣烫一样，用竹签把鸡肉都串起来，然后直接一根根的吃，这样吃起来真的是非常方便，还有很多种口味，不只是麻辣，还有藤椒的，反正就是，辣，麻。

这可是一道名菜，但是现在啊，也有改良之后的品种，改良之后，就直接当麻辣烫吃了，只不过不是烫的，这里面也会串起一些蔬菜什么的，反正四川菜，就是吃麻辣这个味。大多数都是用盆装起来的，一大盆，绝对非常够吃了，制作方法也是非常四川的做法，先煮熟，再切片，然后就可以调味吃了。

这么多辣椒，你害怕了吗？