高尿酸血症痛风患者的饮食指导（痛风高尿酸血症）

尿酸是一种副产物，当称为嘌呤的化学物质被您的身体分解时会形成。

嘌呤是 DNA 和 RNA 的组成部分，对细胞能量产生非常重要。它们由你的身体产生，也通过你吃的食物被吸收。

大部分尿酸溶解在血液中，通过肾脏并通过尿液排出体外。其余的在粪便中消除。

然而，如果你吃高嘌呤的食物，并且你的肾脏在排泄尿酸时出现问题，你最终会导致血液中的尿酸水平升高或高尿酸血症。

那么，什么是高尿酸水平？

对于男性来说，正常上限是每升血液中的尿酸 8.6 毫克，而对于女性来说，这个值被认为是每升 7.1 毫克。

任何高于这些水平的都是高尿酸血症，并且可能出现症状。

高尿酸血症有什么影响？

高尿酸血症会形成尿酸或尿酸盐结晶，即使您没有看到症状。

这些针状晶体会沉淀在关节和组织中并引起痛风，这是一种非常痛苦的关节炎。

这些“针”从字面上刺穿白细胞壁，这表明更多的细胞前来救援，并导致一连串的炎症和全面攻击。

痛风发作来来去去，通常发生在小腿，如脚掌或“大脚趾”。

尿酸结晶也可以沉淀在肾脏中并形成肾结石。

尿酸盐结晶

那么，为什么尿酸升高如此重要？

这是因为高尿酸血症和痛风会导致多年的慢性炎症，如果不及时治疗，会导致永久性的骨骼、关节和组织损伤、肾脏疾病和心脏病。

研究还表明，高尿酸血症和痛风与高血压和代谢问题有关，如体重增加、2 型糖尿病和脂肪肝疾病。

好消息是，可以通过简单的饮食改变来控制和降低尿酸水平。

首先是减少或避免刺激尿酸产生的富含嘌呤的食物。这正是我们将在视频的其余部分中讨论的内容。

并非所有患有高尿酸血症的人都会患痛风，但所有患有痛风的人都会患有高尿酸血症。

如果您患有高尿酸血症或想预防痛风发作，这些食物是您饮食中应避免或减少的食物。

10、“红肉”

红肉比白肉含有更多的嘌呤。羊肉是所有红肉中嘌呤含量最高的。试图避免痛风发作的人每周吃牛肉或猪肉不应超过 3 次。如果您确实吃羊肉，请选择排骨而不是腿肉。

9、“鱼”

富含嘌呤的鱼包括鲱鱼、金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。三文鱼是一种很好的低嘌呤替代品，通常是安全的。痛风患者每周吃鱼不超过两次。

8、“狂野游戏”

高尿酸血症患者应避免食用野味肉类，尤其是兔子、鹿肉、鹌鹑、野鸡和鹅。这些动物的嘌呤含量高，会增加痛风发作的风险。相反，与大量蔬菜搭配时，适量吃鸡肉等白肉。

7、“扇贝”

鼓励患有高尿酸血症的人偶尔吃扇贝。更好的选择是龙虾、虾、鲑鱼和螃蟹。一个人每天的海鲜总摄入量不应超过六到八盎司。

6、“器官肉”

不建议尿酸水平高的人食用内脏。最好避免吃舌头、肝脏、大脑、肾脏和甜面包，以尽量减少痛风发作。

5、“啤酒”

当谈到高尿酸血症和痛风时，啤酒可能是最糟糕的饮料。

那是因为它含有酒精，而且啤酒酵母中的嘌呤含量也很高。

所有的酒精——包括啤酒、葡萄酒和烈性酒——都会导致肾脏排出酒精而不是尿酸。这会使身体脱水并增加血液中未溶解的尿酸含量。

喝啤酒不一定会导致痛风。但是如果你有痛风和喝啤酒，你肯定会经历攻击。

此外，避免含有酵母或酵母提取物的包装食品和膳食补充剂，因为它们富含嘌呤。

4、“高果糖玉米糖浆”

许多加糖饮料，如果汁、苏打水和能量饮料，都含有高果糖玉米糖浆或 HFCS，它们会刺激尿酸的产生。

鲜榨果汁富含果糖，应限制食用。一般来说，在尝试减少高尿酸血症和预防痛风发作时，应避免任何预先包装好的零食或加工食品，如快餐、糖果、饼干和酱汁等富含 HFCS。

3、“某些蔬菜”

虽然建议高尿酸水平的人食用蔬菜，但如果您已经患有高尿酸血症，则可能需要限制富含嘌呤的蔬菜。这些包括芦笋、蘑菇、豌豆、菠菜和花椰菜，以及干蚕豆、鹰嘴豆和小扁豆等豆类。

研究表明，高嘌呤蔬菜不会像高嘌呤动物食品那样增加痛风或反复发作​痛风的风险。

2、“某些水果”

研究人员已将果汁和某些类型的水果与痛风症状联系起来，包括慢性疼痛。桃子、芒果、猕猴桃、无花果干、柿子、杏子等水果要适量少量食用。它们富含果糖和草酸盐，会增加痛风患者患肾结石的风险。选择樱桃、浆果、葡萄柚、橙子、菠萝、木瓜、苹果和香蕉。

此外，虽然西红柿的嘌呤含量低，但一些研究表明它们可能会导致痛风发作。

1、“全谷物和精制谷物”

燕麦片、小麦胚芽和麸皮等全谷物的嘌呤含量适中。虽然它们的嘌呤含量不如内脏、扇贝或一些鱼高，但仍然足够高，过量食用会增加患痛风的风险。

此外，无论小麦是全谷物还是精制小麦，它都比任何其他食物含有更多的麸质并引发炎症。

限制高血糖指数的食物，如白面包、意大利面和米饭，可能有助于降低尿酸水平。这可以防止痛风发作或发作。

在这一点上，你可能想知道，你应该避免乳制品吗？

事实证明，痛风患者应避免食用乳制品是一种误解。事实上，某些乳制品，如奶酪、酸奶，尤其是牛奶，可以帮助您清除体内的尿酸。换句话说，乳制品倾向于帮助而不是伤害患有高尿酸血症和痛风的人。

另外，请注意，虽然像甜点这样的丰富食物在适量食用时不会引起突然发作，但它们会导致体重增加。肥胖是痛风发作的主要危险因素。

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