厨师长教你豆角的正确做法（厨师长分享豆角新吃法）

煎饼在在北方一直都是传统主食之一，选择时令蔬菜，加上面粉再搭配个人喜好进行调制，不仅简单还好吃，今天和大家分享一道豆角的新吃法“豆角煎饼”，制作简单，营养美味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：长豆角、火腿、鸡蛋

辅料：小麦面粉

调料：食盐、鸡粉、十三香

【豆角煎饼】—— 清淡营养

1.下面开始准备食材

锅内烧水，准备一把长豆角，清洗干净放入锅中，加入少许食盐，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，把长豆角放入锅中，再淋入少许植物油，植物油能防止豆角中的营养成分流失。

大约煮3分钟，豆角煮熟以后捞出，快速用凉水冲洗降温，以免余温使豆角过于疲软。

准备火腿两根，切成薄片放入盆中，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，再放入小麦面粉50克，搅拌至没有面疙瘩，再倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。

2.下面开始煎制

煮熟的豆角变得非常的软，我们把豆角的首尾连接在一起放在电饼铛里面。

盘好之后，开小火盖上锅盖烙2分钟，把豆角烙定型之后在上面均匀淋上植物油，把面糊倒在豆角上面铺平整，盖上锅盖再烙3分钟。

3分钟之后，面糊已经全部定型，用盘子或者刀把饼轻轻地翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，继续保持小火烙2分钟，饼两面都烙成金黄色时即可出锅。

我们把烙好的饼切成均匀小块，每隔一块翻一下面，摆放在盘中即可上桌食用。

好了，一道简单又好吃的豆角煎饼就做好了。