方便面怎么煮才会有营养（方便面不健康没营养）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

提起方便面再熟悉不过了，它给人们留下的最大印象是方便快速充饥，同时也有不好的印象，比如说，不健康、没营养、热量高等等，所以很多宝妈不让孩子吃，很多减脂期朋友也不敢吃，在我看来，只要掌握好如何选择、如何加工，方便面也可以吃出健康和营养。

说方便面不健康、热量高的主要是指油炸面饼和重口味的调料包，所以我们在选择方便面时可以选择非油炸方便面，这样的面饼更健康；其次，我们可以不用搭配好的调料包，那么问题来了，不用调料包，清汤寡面的，太寡淡无味了，很难吃！清汤寡面确实不好吃，但我们可以换一种加工方式，既不清汤寡面，还能鲜香味美，劲道爽滑，少油不腻很清爽。

在加工方便面时我们可以加点肉、鸡蛋和自己爱吃的蔬菜，有荤有素有主食，食材多样，这样的肉菜饭既健康营养又方便快捷。

【食材明细】

主料：方便面

配料：包菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、蒜。

【做法】

准备一个方便面面饼，包菜、胡萝卜切丝，打一个鸡蛋，葱白、葱青分别切好备用，再切点蒜备用。

先把锅里的水烧开，再放入方便面。

边煮边慢慢用筷子划散，煮至面条七八分熟捞出控水，如果面饼的面条较细煮7分熟，如果面条较粗煮八分熟，捞出控水后并迅速过凉水。

锅里少倒点油，倒入鸡蛋液摊至两面定型盛出晾凉后切成细条也可以在锅里直接划散。

借用炒鸡蛋的锅，少加点油，倒入葱白、蒜小火慢慢炒出香味。

倒入胡萝卜丝翻炒几下，倒入包菜丝继续翻炒至快断生。

倒入方便面、鸡蛋，加适量盐、生抽，少加几滴老抽上色更有食欲，再加小半碗水，避免炒干，影响口感，调味料可以根据自己的口味稍作调整。

小火，用筷子不停划散、翻拌至面条软硬适中约1分钟加入葱青即可。

食材多样，简单又快手，厨房小白也能轻松上手。

少油炒的方便面比泡面、水煮面更香更好吃，还可以加点鸡肉丝、猪肉丝、牛肉丝，加肉丝一定要提前腌制并炒至肉变色后再与面条混合，补充蛋白质，营养更全面。

面条不沾黏、不成坨，根根分明，劲道又爽滑，清爽不油腻。

【Allie碎碎念】

1.减脂期、孩子吃尽量选择非油炸方便面，这样的面饼较健康。

2.煮方便面的时间要把握好，避免煮的时间过长再炒后容易成坨影响口感，具体以煮好后软中还带点硬即可，过凉水必不可少，这样炒出来的面条不成坨，根根分明，口感更劲道。

3.面条下锅炒之前再投一次凉水并控干水分，不成坨、口感更加劲道，炒的时候一定要加点水炒，避免炒出来的面条发干，影响口感。

4.配菜可以根据自己的喜欢做调整，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣和葱蒜一起炒香，香辣更有味。

【鸡胸肉炒毛豆】

有蔬菜有主食了，再搭配一道大豆蛋白和低脂高蛋白的鸡胸肉，滑嫩鲜美，营养互补。

【做法】

鸡胸肉切丁加盐、生抽、少许老抽、少许原味藕粉、两滴食用油反复抓拌至上浆后腌制30分钟。水开后倒入毛豆，加几滴食用油，煮至毛豆快绵软时加点盐增加底味，继续煮至毛豆绵软，捞出控水。

热锅凉油，倒入鸡丁翻炒至肉变色。

倒入毛豆，加几滴生抽，翻炒几下，用藕粉水勾薄芡，加点葱花即可。

用藕粉水勾薄芡，增亮、增滑、增食欲、增营养。

鸡肉不老不柴，鲜嫩味美；毛豆绵软咸香，嫩绿有食欲。

【烹饪小技巧】

1.鸡肉一定要提前腌制，鲜嫩不柴还入味，加原味藕粉可锁住肉的水分，我喜欢用原味藕粉代替生粉，同样的作用更多一些营养素，腌制时加点油可使炒出来的鸡肉更加嫩滑。

2.毛豆先水煮是为了熟得快，口感绵软好吃、好消化，加几滴食用油，可使毛豆保持嫩绿色。

3.热锅倒凉油，关火等待一会再倒入鸡肉，这样做是为了鸡肉不粘锅，好翻炒、锅也好清洗。

【纯牛奶】

每天一杯牛奶，补充优质蛋白、钙、维生素等营养。

【橙子、蒸板栗】

一个人的早餐，几片水果，再来几颗蒸板栗，有水果，有坚果，营养补益又饱腹。

一个人的早餐也不将就，有肉有豆、有蛋有奶、有蔬有果还有方便主食，营养美味，简单又快手，爱吃方便面的朋友一定要试一试今天这道炒方便面，从方便美味中吃出营养和健康。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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