花菜怎样炒才脆口（不过水也不过油）

花菜是一种很普通的蔬菜，一年四季的价格也比较稳定，几乎就没怎么贵过，因此受到了不少人的喜爱。买一个花菜，拿回家炒一炒，味道香喷喷的，虽说肯定是比不上大鱼大肉好吃，但是在蔬菜中，也算不错的了。

炒花菜，可以素炒，也可以加上一点猪肉，炒出来更受孩子们的欢迎。花菜中富含维生素K、维生素C、蛋白质等，并且是含有类黄酮最多的食物之一，这些东西对身体都是极其有益处的，常吃好处多多。

说到炒花菜，听上去是很简单的事情，然而却难倒了一大片人。有人焯水，也有人过油，认为这样处理一下，花菜吃起来肯定更美味。要想花菜鲜香脆嫩，好吃又下饭的话，别再过水或者过油了，接下来教你一招。

配菜：花菜、瘦肉、葱姜蒜、蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐、淀粉、食用油

1、花菜切成小块，放到水龙头底下，简单冲洗一下子，下面既不用过水，更不用过油，教你简单一招。

2、接一盆清水，往其中倒入一大勺食盐，将其充分搅拌好之后，把花菜给倒进去。让花菜在盐水中浸泡15分钟左右，效果就会非常好，不仅更容易熟透，并且炒出来的口感是很爽脆的。

3、下面把猪肉切一下，五花肉或者瘦肉都行，我们家更喜欢吃瘦肉，把肉切好放在碗中，加入生抽、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制15分钟左右。接下来，咱们把葱姜蒜都切好，放到一旁备用。

4、热锅凉油，把腌制好的猪肉倒进去，用铲子不停翻炒，炒到猪肉变色之后，我们就先将其盛出来。接下来不需要刷锅，直接把葱姜蒜倒在里面，炒出香味以后再把花菜倒进去，大火快速翻炒。

5、炒到花菜断生、变软之后，接着再把炒好的猪肉重新倒入其中，加上白糖、鸡精、盐、蚝油、生抽调味，炒匀以后就能够出锅了。

花菜这样炒，好吃又下饭，没胃口的时候来上一盘，让人很有食欲。想要吃爽脆鲜香的花菜，就得按照这方法来，赶紧试试看吧。

小窍门：

炒花菜，不过水也不过油，教你简单一招，只需把花菜提前放入盐水中，浸泡15分钟就可以了。