油焖大虾怎样做虾肉不老（油焖大虾吃腻了）

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说起“大虾”的吃法，估计你们比我知道的还要多，有喜欢油焖的、有喜欢麻辣的、有喜欢番茄味的，这些做法都是非常好吃的，唯一美中不足的地方就是太过油腻，体现不岀虾的鲜香味，也不是非常适合小孩子食用，对于北方人来说想吃原汁原味的，最好还是清蒸配上香醋，吃起来非常清淡鲜香、虾味十足。

清蒸大虾虽然好吃，但是对于不经常吃的小孩子来说，还是具有一定的挑战性的，今天为大家分享的这个做法非常简单，而且能最大程度的保留虾的鲜香，吃起来外皮酥脆、肉质软嫩，特别是色泽和造型也是非常的别致，再配上一碟番茄酱绝对让你的孩子欲罢不能。

【芝麻大虾】

食材准备：大虾500克、淀粉、鸡蛋、白芝麻、食盐、胡椒粉、料酒。

制作方法：

1.处理食材：首先我们把大虾处理一下，分别把虾头虾脚剪掉，然后从虾的背部用刀切开，去除虾线和虾壳放入清水中清洗干净。

准备3个小盆，分别装入干淀粉、鸡蛋一个打散、白芝麻。

2.腌制：大虾清洗干净后放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒适量，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟来给大虾去腥入味。

3.制作：把腌制好的大虾用筷子夹起裹上一层淀粉，在放入蛋液中粘上一层蛋液，最后粘上一层白芝麻，按着这个方法依次把所有的虾都粘上芝麻。

4.炸制：锅内烧油，油温烧至5成热后把处理好的虾依次下入锅中，开中火慢炸，炸好后虾会自动浮起，然后把虾的表面炸至金黄后即可捞出控油。

5.摆盘：把控好油的虾摆放到盘中，最后根据个人口味撒上一些孜然、椒盐，不喜欢的可以不放，最后在配上一小碟番茄酱就可以食用了。

好了，这道美味好吃的酥香大虾就做好了，在炸的过程中油温不能太高，不然白芝麻非常容易炸糊，不喜欢白芝麻的也可以换成面包糠也是一样的。喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。

【阿飞有话说】

为大家分享几个买虾时应该注意的点：当然最好是买活虾，只是活虾的价格要稍微贵点，其实大致上是差不多的，活虾吃起来肉质坚实滑嫩、有弹性。

1.看虾的外形，新鲜的虾每个部位之间都是紧密相连的，而且有一定的弯曲曲线。

2.看色泽，新鲜的虾壳发亮，河虾颜色呈青绿色、海虾颜色呈青白色，如果颜色稍微发红或灰紫就不要买了多半是不新鲜的。

3.气味，比较新鲜的虾闻起来都有一股腥味，这是很正常的如果闻起来有股腥臭味，也不要买。

4.触感，新鲜的虾买表干燥滑腻，如果摸起来表面有粘液，这种也千万不要买。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。