三四年后的白茶还能喝吗（你的白茶有可能已经变质不能喝）

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《1》

坐在窗边喝茶刷手机，看到一则新闻。

一个女孩在用了过期变质化妆品后，脸上灼热刺痒，没在意，也没吃药。

没想到不久后越来越严重，面部红肿、麻木，眼睛甚至肿胀到无法睁开，最后不得不送医治疗。

OMG，什么乱七八糟的都敢往脸上抹，真乃勇士也。

要知道，东西一旦变质，就不再是原来的自己了。

香的变臭，甘爽的发酸，生机勃勃的也会变成死气沉沉。

外观和本质都会发生改变，产生大量的有害菌，对人只有害无益。

为了安全起见，当然是不要使用，果断扔掉为妙。

化妆品如此，白茶也如此。

白茶虽然没有明确的保质期，但是如果储存不当，也会变质。

用了过期化妆品，毁的是容颜。

喝了变质的白茶，伤害的就是自己的肠胃了。

毕竟是喝进肚子里，理应更慎重才是，那么该如何分辨白茶是否过期变质呢？

《2》

是什么造成了白茶变质？

品质好的白茶，在正常环境下，是可以储存非常长的时间的。

不仅能长时间存放，还能陈化出浓厚的香气，醇厚的汤水。

那么好好白茶为什么会变质变味呢？

一是加工中，工艺不当，茶叶自身的品质不合格。

好白茶，离不开好产区、好工艺、好储存。

工艺不佳，茶叶在加工制作过程中，就可能出现质量未达标的状况，为以后出现问题埋下了极大的隐患。

打铁还需自身硬，自身的品质不行，即使在正常的储存下，也极有可能会变质变味。

二是因为储存不当，受到不良影响。

对白茶来说，潮湿、光照、气味都是敌人。

储存白茶，就要尽可能将这三者都隔绝在外。

如果存放不当，品质再好的白茶，都无法抵挡水分、阳光、异味的不断入侵。

轻则跑气跑味，重则受潮变质。

尤其是水汽，是白茶保存的最大敌人。

一旦被空气中大量的水分子渗入表面，与茶叶内部物质结合，茶叶就可能发生未知的改变。

白茶的密封，离墙离地，不频繁开箱，一大半的原因，就是为了防水防潮。

除了潮湿以外，光照和气味，都可能引起茶叶变质。

阳光中的光和热，空气中的其它气味，都有可能造成叶片中物质发生不良的转变。

因此存茶时，干燥、避光、无异味的环境是基本配置。

如果忽略了这些要求，很有可能就会在一段时间后，收获一批变质茶。

《3》

辨别方式一：摸一摸。

想知道自己的白茶是否变质，可以先摸一摸干茶表面。

如果是散茶，可以抓一小把在手上，捏一捏，搓一搓。

如果是饼茶，可以用指腹轻轻用力，按压饼面。

用触觉来判断茶叶的状态，感受叶片的干燥度、柔韧性。

正常的白茶，是干的，蓬松的，像薯片一样酥脆的。

散茶的芽叶，极容易断裂，手指稍用力一捏，就可能会碎成茶末。真正的酥到掉渣。

稍稍用点劲按压饼茶，也能清晰地感受到它是干燥、干爽的。

撬动时还能听到轻微的咔哧响，那是极干的叶片，断裂时发出的声音。

如果散茶或饼面，摸着有些软塌，轻轻弯折叶梗，能感觉到有韧性，不易折断。

那么这款茶极有可能受潮了，茶叶因为吸附了大量的水汽，恢复了柔韧的状态。

被湿气污染的茶极易变质，发现茶叶软韧，就要提高警惕，结合其他的辨别方式，重点判断。

如果摸着不仅发软，甚至还有些黏腻，那已经不单单是潮了，是茶的内部物质已经发生了严重的变化。

为了安全起见，建议还是不要喝。

《4》

辨别方式二：闻香。

买大部分吃食的时候，家中的长辈都会习惯先闻一闻味。

只要足够细心，香的臭的，酸的甜的，新鲜的还是隔夜的，气味都会告诉你。

想了解一款白茶的品质，同样能够依靠闻茶香的方法。

正常的白茶，是清新、自然的植物香气。

鲜爽的毫香、馥郁的花香、浓郁的药香，夏日微凉的竹叶香、粽叶香，有的还会生出浓郁的稻谷香，香甜的枣香。

一旦茶叶的品质发生了变化，它的气味也会随之发生改变。

产生闷味、沤味、酸梅味、巧克力味等等异味。

沉沉的闷味，闻起来就像走进了一间尘封已久、蛛网密布的地下室。

沤味，是一坛自制酸菜，因为泡发时间太长腌坏了，产生的味道。

如果冲泡时闻到闷味、沤味，那这款白茶在生产加工中，必然曾经遭受到暴力摧残，才在香气中留下了痕迹。

而梅子味、巧克力味，也绝不是什么好味道。

它们不是植物天然散发出的香气，而是发酵后才会产生的味道。

要知道，白茶是微发酵茶，正常的白茶，并不会有发酵的气味。

如果产生了梅子味、巧克力味，那么这款茶的含水量大概率已经超标，因此发酵过度，最好也不要再饮用。

《5》

辨别方式三：看叶底。

叶底，是指白茶冲泡出汤后，干茶吸饱了水，叶片重新舒展开来的模样。

对于白茶来说，叶底，就是它的本体，是它最接近茶青时期的模样。

因此从叶底，很大程度上可以看出一款茶在加工时期，所经历的种种遭遇。

好的叶底，色泽自然、整体软亮、肥壮，有韧性。

春白茶，以绿色为主，兼有白色，绿的是叶片，白的是白毫密布的芽头。

秋寿眉，则会呈现自然的、更为缤纷的五彩色。

无论春茶还是秋茶，不会是一团红褐色，更不可能发黑。

而有些白茶，你会发现它的叶底大部分是红色的，甚至是咖褐色、红黑色。

而且整体毫无生气，不润，也不亮。

取一片在指尖轻轻搓揉，无需用力就可以轻易搓烂。

看着叶底都能想象到，这茶，是遭遇了怎样的对待，才会如此的不堪。

只有极暴力的对待，比如该走水时不及时走水，或是一味高温烘烤，才会让叶片改头换面，变红变黑，才能将芽叶本来完整的内部结构，破坏的如此彻底。

除了观察、搓揉两招，还可以闻闻叶底的气味。

为了遮掩劣质茶、变质茶的真面目，一些不良商家，会在茶叶的外观和气味上作假。

但不起眼的叶底，往往会被他们忽略。

因此从某种程度上来说，叶底反而是极真实的。

闻叶底，最好也趁热闻，感受不同沸点下散发的完整的气味。

和茶香一样，好白茶的叶底气息，应该是芬芳，舒畅的，带着自然的香气。

叶底如果有闷味、沤味、发酵味、怪味，那么极有可能是劣质茶，变质茶，速速远离为上。

《6》

辨别方式四：小口试喝。

如果手感、茶香、叶底都没有问题，恭喜你，这款茶已经过了大部分的考验，可以试喝一下了。

喝茶汤，是辨别白茶是否变质，最后的，也是最重要的关卡。

茶的内含物质，大部分都会释放到茶汤中。

所以喝到嘴里的感受，是骗不了人的。

如果茶汤喝着有问题，不管手感多么干燥、茶香多么馥郁，叶底多么软韧肥亮，都不适合饮用。

品质正常的白茶，不会让舌面和口腔产生任何不舒服的感觉。

优质白茶，茶汤透亮、清透，口感醇和、稠滑、有鲜爽的落水香。

喝下去后，嘴里是微凉的鲜爽感，从舌头到喉咙都舒服极了。

如果手中的茶汤，看着就浑浊，暗沉，这是汤色在发出警报。

它并不是一款好白茶，甚至可能质量有问题。

小试一口茶汤，细细品味茶汤在口中的滋味。

如果不鲜，不爽，反而发涩、发麻、甚至有微微的刺激感。

又或是含在嘴里，没有清鲜的、自然的落水香，反而有酸、沤、苦的滋味。

那就不要勉强喝下去了，何必让一杯烂茶破坏自己的心情。

只有一切都正常的时候，最后一步，才是咽下茶汤。

感受汤水滑过喉咙带来的带来的感觉。

喉咙中一旦出现锁喉感，麻痹感，或是回甘时带有沤味、酸味，那么大概率可以断定，这款茶是劣质茶、变质茶。

余下的茶汤，也千万不要因为舍不得，而喝下去。

谁知道喝下这些味道奇怪的茶汤后会发生什么。

《7》

好的白茶价值不菲，尤其是已经陈化多年的老白茶，更是珍贵。

很多茶友面对出现了异样的白茶，会陷入两难。

拿不准能不能喝，丢了又觉得可惜。

个人认为，如果一款白茶，已经出现了受潮、变味，或是喝起来不舒服的迹象，就不要喝了。

一是这样的茶，口感不好，二是变质的可能性极大，不安全。

茶叶毕竟是食品的一种，是要喝进肚子的，宁可错扔，不要放过。

变质了就扔掉，买新的就是。

毕竟什么也比不过健康重要。

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