酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季食欲差?多吃这6道开胃菜,酸辣爽口,做法简单一看就能学会,快快收藏吧!

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(1)

酸辣绿豆芽

食材:

绿豆芽、胡萝卜、辣椒、葱花、香菜、白糖、盐、油、醋等。

步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水备用。

2、胡萝卜洗净切丝,辣椒、葱花、香菜切好备用。

3、锅中倒油,油热后先放入辣椒和葱花炒一下。

4、然后加入胡萝卜丝翻炒几下,再加上绿豆芽一起炒。

5、中途加入白糖一勺、醋适量,快出锅放适量盐,洒上香菜即可。这个菜的灵魂就是放醋,放辣椒,放白糖,超简单哦!

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(2)

凉拌金针菇

夏天凉拌菜在我家餐桌上出镜率非常高,有时候在外面吃饭的时候,也免不了点上一道凉拌菜,今天做的这道凉拌金针菇,吃起来口感还是非常好,酸辣开胃,即使是拌米饭来吃也非常的下饭~

食材:

金针菇、黄瓜丝、香葱、香菜、小米椒、蒜

做法:

1、 金针菇去根部洗净,黄瓜切丝,小米椒切圈,蒜切末备用。

2、 调汁:2勺生抽,1勺陈醋、少许白糖。适量盐搅拌均匀。

3、 锅烧水,水开下金针菇煮熟过凉水,挤干水分排入盘中,倒入调好的汁。

4、 码入黄瓜丝、小米椒和蒜末,锅烧热油淋入配料上,撒葱花,香菜拌均即可。

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(3)

菠菜陈醋花生米

材料:菠菜200克,花生米50克,陈醋2汤匙,辣椒面1汤匙,鸡精少许,生抽1汤匙,盐适量,蒜3瓣,红干辣椒2个,熟白芝麻适量,食用油适量

做法:

1、菠菜洗净备用,红干辣椒切小段,蒜切末

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入花生米炸熟后盛出备用

3、锅中烧开水,放入菠菜焯水一分钟后捞出过凉水,再挤干水分切成寸段备用

4、把红干辣椒、辣椒面、蒜末、熟白芝麻放入一个大容器中,再把刚才炸花生米的底油烧热,浇到芝麻和辣椒上面爆出香味

5、把刚才切好的菠菜放进去,加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许鸡精,再根据个人口味加入盐,拌匀

6、最后把花生米加入再次拌匀即可,一道美味的菠菜陈醋花生米就做好了,酸辣开胃,超级下饭,做法简单,你也赶紧试试吧!

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(4)

凉拌海带

准备食材

海带一片用清水浸泡一夜,期间换几次水。洗净切片,胡萝卜一根去皮切片,木耳用清水泡发,洋葱半个去皮切块(切成你喜欢的样子),杭椒3根洗净去蒂,切段,小米辣4根洗净去蒂切段,香菜3根洗净,切段(香菜根也要)

调味品:

生抽2勺,老醋2勺,白醋1勺(不喜欢酸的可以不加),白糖2勺(提鲜),鸡精半勺,盐半勺

做法:

1、炒锅中加水烧开,分别放入海带 胡萝卜 木耳焯水。捞出沥干水分放入盆中备用。

2、海带 胡萝卜 木耳盆中加入,切好的洋葱 杭椒 小米辣 香菜。

3、加入生抽➕老醋➕白醋➕白糖➕鸡精➕盐搅拌均匀即可。

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(5)

腌辣椒

材料:

青椒5个,小尖椒3个,盐5克,大蒜5瓣,花椒8克,干辣椒10个,姜片2片,花生油5勺,生抽4勺,老抽1勺,醋4勺,蚝油1勺,白糖2勺

做法:

1、青椒洗净擦干水,切掉头部,对半切开,将中间的籽挖掉,切成小细段

2、红干椒洗净然后放入锅中饼干,切段,大蒜切片,姜切丝,锅中放入油烧热,倒入大蒜,红干椒,花椒,姜丝,炸出香味关火,晾凉

3、生抽、老抽,醋、蚝油、白糖混合倒入炸好的油,搅拌均匀,尖椒切小段,尖椒青椒放入盐拌匀,倒入酱料拌匀,中间翻几次,4小时以上就可以哦

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(6)

凉拌厥根粉

食材:蕨根粉150克,小米椒几个,蒜3瓣,小葱,芝麻,辣椒面

做法

1、厥根粉煮软捞出过冷水,这样吃起来更有嚼劲

2、调下酱汁:葱姜蒜,小米辣加辣椒面,泼上热油,加生抽3勺 盐和糖少许 醋1勺 蚝油1勺十芝麻油(可加可不加)搅拌均匀

3、将拌好的料汁倒入厥根粉中,搅拌均匀,就可以开吃啦!

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(7)

柠檬酸辣鸡爪

食材清单

鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个

做法:

1、鸡爪指甲剁掉,对半切开,清理好后加入锅中,加入1勺料酒、姜片,煮15分钟左右捞出,冲洗干净后,用冷水浸泡一会儿。

2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用,放入鸡爪

3、加入3勺生抽、3勺陈醋(忘记拍了)、1小勺盐1,小勺糖,1勺蚝油、1勺香油拌匀,放冰箱冷藏两小时~

酸辣开胃菜的正确做法(多吃这8道开胃菜)(8)

凉拌四季豆

食材

四季豆、姜蒜、花椒面、辣椒面、油、盐

做法

1、先将四季豆撕丝筋洗净,然后掰成段!

2、烧一锅,水开加一丢丢盐,倒入四季豆,煮至熟大概8-10分钟,煮熟捞出过一下凉水后,沥干备用

3、姜蒜切末放入碗中,加入一小勺的花椒面、辣椒面。

4、另起一锅烧上热油,泼入姜蒜的碗中,姜蒜的香味儿立马就被提出来了!最后按自家口味加入盐

5、四季豆拌匀这香炸的调味料!注定会光盘的!四季豆一定要煮熟哦,煮的过程中一定要稍稍的咬一点确保完全熟透了才可以出锅哦!这款香炸的酱料可以拌任何你想拌的,例如:白肉、豇豆、皮蛋,甚至拌面条也是可以的

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道开胃菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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