普通面粉和低筋面粉的区别是什么（普通面粉和低筋面粉的区别有什么）

原料不同低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦 ，今天小编就来说说关于普通面粉和低筋面粉的区别是什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

普通面粉和低筋面粉的区别是什么

原料不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

蛋白质不同。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

色泽不同。低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。