红糖白糖营养一样吗(红糖冰糖白糖原来差别那么大)

红糖

白糖

冰糖

作为我们的生活常用调味品

日常出镜率那是相当滴高

红糖白糖营养一样吗(红糖冰糖白糖原来差别那么大)(1)

虽同属蔗糖类

但在外形和功效上

均有所差异

小伙伴们在使用时

有木有想过它们的具体区别

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我们怎样吃

最合适

最有利健康呢

今天食药君给大家好好说道说道

红糖

红糖是经过甘蔗榨汁后,初步精炼提纯干燥而成,甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式,所以保留了更多营养成分,如钙、钾和铁等微量元素,闻起来相对于白糖和冰糖也更香一些。

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红糖虽然不是精炼的,但并不意味着它是低档的糖。

  • 调治风寒感冒,要用到红糖。
  • 调理脾胃虚弱,红糖也不可少。
  • 女性补血,温性的红糖既补血又活血。
  • 体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。

红糖营养丰富,且含糖量低,同样分量的三种糖中,红糖的糖分是最少的,矿物质和维生素含量是最丰富的,这些矿物质和微量元素,能刺激人体造血,因此红糖能补气血。

那我们应该如何选择原汁原味的红糖呢

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原汁红糖,是用传统方法熬制出来的,其是成块的,有方的有圆的。

红糖因为产地和制作方法不一样,有好几种颜色。有的偏黑,有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄,南方有的地方就管它叫黄糖。

但不管是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖,只是因为制作方法和产地有所差异,所以颜色和形状不一样,熬制火候老的,颜色就更深一些。日常生活中可以不同颜色交替食用。

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食药君提醒

如果用红糖来烹调食物,则加热时间不宜太长。尤其是在使用铁锅时,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热、上火。小孩子也不适宜多吃红糖。

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冰糖

和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就用冰糖。

红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。

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秋天,天气刚开始慢慢冷的时候,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖了。它既能清火,还可以润肺,清除肺热。

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食药君提醒:

冰糖不宜多食

  • 一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。
  • 一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘),则说明冰糖已渐渐滋生细菌,最好不要食用。

白糖

白糖是人们使用最多的调味品之一。实际上白糖除了作为调味品外,更是生活好帮手。

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1

美白护肤

白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分,洗脸时加一些在水中溶化,能帮助消除痘印,缓解皮肤炎症。

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调治急症

白糖糖分含量高,见效快,因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西,紧急情况下,可以马上灌白糖水解毒。

喝白糖水也能中和鱼虾的毒。所以,吃完螃蟹以后,小鲁建议大家可以喝一碗白糖水。

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食药君提醒:

白糖忌生吃

白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。

因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以)。

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总结

  • 红糖是蔗糖和糖蜜的混和物。
  • 白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制得。
  • 冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。

它们的化学成份都是蔗糖。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取,都属于蔗糖的范畴。

  • 白糖含糖量99.9%
  • 冰糖含糖量99.3%
  • 红糖含糖量96.6%

也就是说,同等的量红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,除了含糖量,剩下的是矿物质和维生素。

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总体来说:

红糖性温,杂质较多

白糖性平,纯度较高

冰糖性凉,是糖的结晶

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